ເມທີມາລີມາທາ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ຳເຜິ້ງ 2-3 ບ່ວງແກງ
- ໝາກນາວ 1 tsp
- ໄຄນາມອນ 1 ນິ້ວ
- ໃບ Bay 1 nos.
- ໝາກແໜ່ງຂຽວ 2-3 ຝັກ
- ຜັກບົ່ວ 3-4 ຫົວຂະໜາດກາງ (ຟັກ)
- ກະທຽມຂີງ 1 ບ່ວງແກງ
- ໝາກເຜັດຂຽວ 1-2 ໜ່ວຍ. (ຟັກ)
- ເຄື່ອງເທດຜົງ
- Hing 1/2 tsp
- ຜົງຂີ້ໝິ້ນ 1/2 tsp
- ຜົງໝາກເຜັດແດງ Kashmiri 1 tbsp
- ໝາກເຜັດແດງ 1 tsp
- ຜົງໝາກນາວ 1 tsp
- ຜົງ coriander 1 tbsp
- ໝາກເລັ່ນ 3-4 (ໝາກເລັ່ນ)
- ເກືອເພື່ອລົດຊາດ
- ຖົ່ວຂຽວ 1.5 ຖ້ວຍ
- ເມທິສົດ 1 ຊໍ່ນ້ອຍ / 2 ຖ້ວຍ
- Kasuri methi 1 tsp
- Gram masala 1 tsp
- ຂີງ 1 ນິ້ວ (julienned)
- ນ້ຳໝາກນາວ 1/2 tsp
- ຄີມສົດ 3/4 ຖ້ວຍ
- ຜັກກາດສົດ ມືນ້ອຍ (ຟັກ)
ວິທີການ:
- ຕັ້ງມືໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງ, ຕື່ມເນີຍແຂງໃສ່ມັນ ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນລະລາຍ.
- ເມື່ອນຳ້ຕານຮ້ອນແລ້ວຕື່ມໝາກເຜັດ, ໝາກໄຄ, ໃບບົວລະພາ, ໝາກແໜ່ງ ແລະ ຜັກບົ່ວໃບ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ ແລະ ປຸງໃສ່ໄຟສູງປານກາງຈົນຜັກບົ່ວສີອອກທອງ.
- ນອກຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຫົວຜັກທຽມຂີງ ແລະ ໝາກເຜັດຂຽວ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ ແລະ ປຸງໄຟປະມານ 2-3 ນາທີ.
- ເມື່ອຫົວຜັກທຽມຈືນສຸກດີແລ້ວ, ເອົາເຄື່ອງເທດທັງໝົດໃສ່ແປ້ງນົວ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ ແລະ ຕື່ມນ້ຳຮ້ອນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ເຄື່ອງເທດໄໝ້, ເພີ່ມໄຟໃຫ້ສູງປານກາງ ແລະ ປຸງລົດມາລາໃຫ້ສຸກດີ. ເມື່ອເນີຍເລີ່ມແຍກອອກແລ້ວຕື່ມໝາກເລັ່ນທີ່ບໍລິສຸດ ແລະ ຕື່ມເກືອລົງໄປ, ຄົນໃສ່ໄຟປານກາງປະມານ 2-3 ນາທີ, ຈາກນັ້ນເອົາໝາກເລັ່ນມາຝາປິດ ແລະ ແຕ່ງກິນປະມານ 15-20 ນາທີ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນເປັນປະຈຳຈົນນ້ຳເຜັດ. ແຍກ, ຕື່ມນ້ໍາຮ້ອນຖ້າມັນແຫ້ງ.
- ເມື່ອນ້ຳຈີ່ແຍກອອກແລ້ວ, ໃສ່ໝາກຖົ່ວຂຽວ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ ແລະ ປຸງໄຟປານກາງ, ຕື່ມນ້ຳຮ້ອນເພື່ອປັບຄວາມສອດຄ່ອງ, ປະໄວ້ ແລະ ແຕ່ງກິນປະມານ 3-4 ນາທີ.
- ເອົາຝາປິດອອກ ແລະ ຕື່ມໝາກເຜັດສົດ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ ແລະ ແຕ່ງກິນປະມານ 10-12 ນາທີ ໃສ່ໄຟປານກາງ.
- ຕື່ມ kasuri methi ແລະສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຫຼັງຈາກ stirring ມັນດີຫຼຸດລົງໄຟຫຼືປິດມັນແລະເພີ່ມຄີມສົດ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານ stir ມັນດີແລະບໍ່ເຮັດໃຫ້ມັນເກີນໄປເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຄີມແຕກ.
- ຕອນນີ້ຕື່ມຜັກຫອມປ້ອມສົດ