Kurkuri Arbi ki Sabji
- ຮາກເຜືອກ (अरबी) - 400 ກຣັມ
- ນ້ຳມັນໝາກຂາມ (सरसों का तेल) - 2 ຫາ 3 ບ່ວງແກງ
- ຜັກຊີຂຽວ (हरा धनिया) - 2 ຫາ 3 ບ່ວງແກງ ບ່ວງແກງ (ຟັກລະອຽດ)
- ເມັດ Carom (अजवायन) - 1 tsp
- Asafoestida (हींग) - 1/2 pinch
- Turmeric Powder (हल्दी पाउडर) - 1/2 tsp
- ຫມາກເຜັດຂຽວ (हरी मिर्च) - 2 (ຟັກລະອຽດ)
- ຂີງ (अदरक ) - 1/2 ນິ້ວ (ຟັກລະອຽດ)
- ຜົງໝາກເຜັດແດງ (लाल मिर्च पाउडर) - 1/2 tsp
- Coriander Powder (धनिया पाउडर ) - 2 tsp
- ຜົງໝາກມ່ວງແຫ້ງ (अमचूर पाउडर) - 1/2 tsp /li>
- Gram masala (गरम मसाला) - 1/4 tsp
- ເກືອ (नमक) - 1 tsp ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ
- ເອົາ 400 gms arbi. ລ້າງແລະເອົາ arbi ຕົ້ມ. ຕື່ມນ້ໍາຫຼາຍເທົ່າທີ່ arbi ຈົມລົງ. ເປີດໄຟ. ປິດຝາຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມ. ຕົ້ມຈົນຫືດດຽວ.
- ຫຼັງຈາກດັງ, ຫຼຸດໄຟ. ຕົ້ມມັນໃສ່ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມ 2 ນາທີໃສ່ໄຟອ່ອນ. ຈາກນັ້ນປິດໄຟ. ຫຼັງຈາກຄວາມກົດດັນອອກຈາກຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມ, ກວດເບິ່ງ arbi. ຖ້າພວກມັນອ່ອນພ້ອມ.
- ເອົາ arbi ອອກຈາກຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມ, ເອົາໃສ່ໃນຖ້ວຍແລະເຢັນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ເມື່ອເຢັນ, ປອກເປືອກດ້ວຍມີດຊ່ວຍ. ຮັກສາເວລາ. ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງມັນ. ຈາກນັ້ນຕັດມັນຕາມແນວຕັ້ງ.
- ຕື່ມນ້ຳມັນໝາກກອກ 2 – 3 ບ່ວງແກງໃສ່ກະທະ. ເມື່ອຮ້ອນພໍໃຫ້ຕື່ມແກ່ນໝາກຂາມ 1 ບ່ວງແກງ, ຜັກຫອມປ້ອມ 1/2 ບ່ວງແກງ, ຂີ້ໝິ້ນ 1/2 ບ່ວງແກງ, ຜັກຊີ 2 ບ່ວງແກງ. ຜົງ, ໝາກເຜັດຂຽວ 2 ໜ່ວຍ ຟັກລະອຽດ, ຂີງ 1/2 ນິ້ວ ຟັກໃຫ້ລະອຽດ.ປີ້ງເຄື່ອງເທດເລັກນ້ອຍ.
- ໃສ່ຫົວຜັກທຽມ, ຕື່ມເກືອ 1 tsp ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ, ຕື່ມຜົງຫມາກມ່ວງແຫ້ງ 1/2 tsp, 1/2 tsp ຜົງຫມາກພິກແດງ, ເພີ່ມ 1/4 tsp garam masala. ປະສົມເຄື່ອງເທດ.
- ກະຈາຍ arbi ເລັກນ້ອຍ. ກວມເອົາພວກມັນແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 2 ຫາ 3 ນາທີໃນໄຟຕ່ໍາ. ຫຼັງຈາກ 3 ນາທີກວດເບິ່ງມັນ. ພິກມັນ. ເມື່ອ arbi ຈືດ, ຕື່ມ coriander ສີຂຽວເລັກນ້ອຍໃສ່ມັນແລະປະສົມ. ປິດໄຟ, ເອົາ arbi ອອກໃນຈານ.
- ໃສ່ຜັກກາດຂຽວເລັກນ້ອຍໃຫ້ທົ່ວ Arbi masala ເພື່ອເສີບ ແລະ ຮັບໃຊ້ມັນກັບເຂົ້າໜົມ ຫຼື ປາຣາທາທີ່ທ່ານມັກ. ທ່ານສາມາດປະຕິບັດຕາມ Arbi sabzi ກັບ poori ຫຼື parantha ທຸກບ່ອນທີ່ທ່ານເດີນທາງ. ເຊບນີ້ຄົງຢູ່ໄດ້ 24 ຊົ່ວໂມງ, ບໍ່ເຊົາງ່າຍ.