ສຳລັບແປ້ງ:

ສ່ວນປະກອບ:
ແປ້ງທີ່ຫລອມໂລຫະ 2 ຖ້ວຍ
ເກືອເພື່ອລົດຊາດ
Ajwain ½ tsp
Ghee 3 ບ່ວງແກງ (ລະລາຍ)
ນ້ຳ ½ ຖ້ວຍ + 1 ບ່ວງແກງ ຫຼື ຕາມຕ້ອງການ

ສຳລັບປະສົມເຄື່ອງເທດ:

ສ່ວນປະສົມ:
ແກ່ນຜັກຊີ 3 ບ່ວງແກງ (ປີ້ງ)< br>ແກ່ນໝາກເດືອຍ 2 ບ່ວງແກງ (ປີ້ງ)
ເມັດ fennel 2 ບ່ວງ
ໝາກພິກໄທດຳ 1 tsp
ພິກໄທເກືອ

ສຳລັບ aloo ki sabzi:

< strong>ສ່ວນປະກອບ:
ນ້ຳມັນໝາກກອກ 2-3 ບ່ວງແກງ
ແກ່ນໝາກນາວ 1 tsp
ຂີງ 1 ນິ້ວ (ຟັກ)
ໝາກເຜັດຂຽວ 2-3 ໜ່ວຍ. (ຟັກ)
ໝາກເຜັດແດງ 2 ປ. (ທັງໝົດ)
ເຄື່ອງເທດປະສົມ 2 ບ່ວງແກງ
Asafoetida 2 tsp
turmeric ½ tsp
ຜົງໝາກເຜັດແດງ 1 ບ່ວງແກງ
ຜົງໝາກເຜັດແດງ Kashmiri 1 tsp
ນ້ຳຮ້ອນ 200 ml
ໝາກເລັ່ນ 2 ໜ່ວຍ. (ຟັກ)
ເກືອເພື່ອລົດຊາດ
ມັນຕົ້ນ 5-6 (ຕົ້ມ)
ຫົວຜັກທຽມ 1 ບ່ວງແກງ
ຜົງຫມາກມ່ວງແຫ້ງ 1 tsp
Garam masala 1 pinch
ເກືອດໍາ 1 pinch
ໝາກເຜັດຂຽວ 2-3 ໜ່ວຍ. (ຊອຍ)
ນ້ຳຕົ້ມ 1-1.5 ລິດ ປະມານ.
ແກ່ນດອກກຸຫຼາບ 1 ບ່ວງແກງ (ແຊ່ນ້ຳ)
ໝາກເຜັດ 1 ບ່ວງແກງ
ຜັກຫອມປ້ອມສົດ 1 ບ່ວງນ້ອຍ

ສຳລັບຕຳໝາກຫຸ່ງ:

ສ່ວນປະກອບ:
Urad dal ¼ ຖ້ວຍ (ແຊ່ນ້ໍາປະມານ 5-6 ຊົ່ວໂມງ)
ເຄື່ອງເທດ 3 ບ່ວງແກງ
ຜົງຫມາກພິກແດງ ½ ບ່ວງແກງ
Garam masala 1 tsp
Hing 1 tsp
ຜົງຫມາກມ່ວງແຫ້ງ 2 tsp
ເກືອດຳ 1 tsp
Baking soda ½ tsp
Kasuri methi 2 tbsp
ເກືອ 1 pinch
Gram flour 5-6 ບ່ວງແກງ (ຫຍາບ)
ນ້ຳມັນ 2-3 ບ່ວງແກງ
ນ້ຳ 2-3 ບ່ວງແກງ

ສຳລັບ kachori:

ສ່ວນປະກອບ:
ແປ້ງ
Pitthi
ນ້ຳມັນ (ສຳລັບຈືນ)

ສຳລັບ kachalu ki chutney:

Paste:
Aamchur 25gm (ແຊ່ນ້ຳ)< br>ຜັກຫອມປ້ອມສົດ 1 ບ່ວງນ້ອຍ
ໃບຂີ້ໝິ້ນ 1 ບ່ວງນ້ອຍ
ໝາກເຜັດຂຽວ 1-2 ໜ່ວຍ.
ຂີງ ½ ນິ້ວ
ເມັດ Fennel ½ ບ່ວງແກງ
ແກ່ນໝາກນາວ ½ tsp (ປີ້ງ)
jaggery ½ tsp
ສົ້ມ 1 tsp
ຜົງຫມາກເຜັດແດງ Kashmiri 1 ບ່ວງ
ຜົງ coriander ½ tsp
ເກືອດຳ ½ tsp
ເກືອເພື່ອລົດຊາດ
ນ້ຳ aamchur ແຊ່ຕາມຕ້ອງການ

< p>Chutney:
Kachalu ½ ຖ້ວຍ
ນ້ຳໝາກນາວ 1 tsp
ເກືອບົດ
ຜົງໝາກຂາມບົດ
ຜົງໝາກເຜັດແດງ Kashmiri ພິກໄທ
ດຳ ເກືອ
ວາງ

ປະກອບ:
Kachori
Aloo ki sabzi
Kachalu ki chutney
ຫມາກເຜັດຂຽວ
ຂີງ julienne< /p>