ສ່ວນປະກອບ ສໍາລັບກະທຽມຂີງ ຫົວຜັກທຽມ 6-7 ຫົວ, ຫົວຜັກທຽມ ຂີງ 1 ນິ້ວ, ປອກເປືອກ, ຊອຍໃຫ້ບາງໆ ໝາກເຜັດຂຽວ 2-3 ໜ່ວຍ, ເຜັດໜ້ອຍ, हरी मिर्च ເກືອ, नमक स्वादअनुसार ສໍາລັບ Dhaba Style Mix Veg ນ້ຳມັນ 1 ບ່ວງແກງ, ແຕ່ 1 tsp ແກ່ນ Cumin, जीरा ກະທຽມ ຂີງກຽມ , तैयार किया हुआ अदरक लहसुन का पेस्ट 3 ຫົວຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ, ຟັກ, ຜັກບົ່ວ Ghee ½ ບ່ວງແກງ, घी 1 ½ tbsp ຜົງ Coriander, धनिया पाउडर ½ tsp ຜົງ Turmeric, हल्दी पाउडर ຜົງຫມາກເຜັດແດງ Kashmiri 1 tsp, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर ໝາກເລັ່ນຂະໜາດກາງ 3 ໜ່ວຍ, ຟັກ, ນ້ຳຕານ Ghee 1 tsp, घी ນ້ຳ ¼ ຖ້ວຍ, पानी 1 Carrot ຂະຫນາດກາງ, diced, गाजर ນ້ຳນ້ອຍ, पानी ຖົ່ວຂຽວສົດ 2 ບ່ວງແກງ, हरेमटर ⅓ ຈອກເຫັດ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນໄຕມາດ, मशरूम ຜັກກາດດອກ ½ ຖ້ວຍ, ດອກກຸຫຼາບ, फुलगोभी ນ້ຳ ¼ ຖ້ວຍ, पानी ຖົ່ວຝຣັ່ງ 10-15 ໜ່ວຍ, ຟັກປະມານ, फ्रेंच बींस ນ້ຳນ້ອຍ, पानी 2-3 tbsp Paneer, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cube ຂະຫນາດນ້ອຍ, ເມັດ ¼ tsp ໃບ fenugreek ແຫ້ງ, ເມ່ືອຍ່ອງ, कसूरी मेथी ມັນເບີ 1 ບ່ວງແກງ, ກ້ອນ, ເຂົ້າຈີ່ ສໍາລັບ Garnish Paneer, ຮູ້ບຸນຄຸນ, पनीर ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງໃບ fenugreek ແຫ້ງ, ເມ່ືອຍ່ອງ, कसूरी मेथी ຜັກຫອມປ້ອມ, ຜັກກາດນາ ເວລາກະກຽມ 10-15 ນາທີ ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ 25-30 ນາທີ ໃຫ້ບໍລິການ 2-4 ຂະບວນການ ສໍາລັບກະທຽມຂີງ ໃນຂີ້ຕົມ, ຕື່ມຜັກທຽມ, ຂີງ, ຫມາກພິກຂຽວແລະເກືອເພື່ອລົດຊາດ. ຕຳໃຫ້ເຂົ້າກັນເປັນແຜ່ນທີ່ລຽບ ແລະເກັບມັນໄວ້ເພື່ອໃຊ້ຕໍ່ໄປ. ສໍາລັບ Dhaba Style Mix Veg ໃນກະດາດຕື້ນຫຼື handi, ຕື່ມນ້ໍາມັນເມື່ອມັນຮ້ອນ, ຕື່ມເມັດ cumin ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນແຕກ. ຕື່ມຫົວຜັກທຽມໃສ່ຂີງແລະຈືນມັນດີ. ຕື່ມຜັກບົ່ວ ແລະ ປັ່ນໃສ່ໄຟສູງປະມານ 10-12 ວິນາທີ, ຕໍ່ມາກໍ່ຕື່ມເນີຍແຂງ ແລະ ຈືນໃຫ້ແຫ້ງ. ເມື່ອຜັກບົ່ວເປັນສີນ້ໍາຕານ, ຕື່ມຜົງ coriander, ຜົງຂີ້ເຜີ້ງແລະຈືນມັນສໍາລັບນາທີ. ໃນປັດຈຸບັນ, ຕື່ມຜົງຫມາກພິກແດງ kashmiri, ຫມາກເລັ່ນແລະຈືນມັນດີ. ເມື່ອ masala ສຸກແລ້ວ, ຕື່ມນ້ໍາແລະປຸງແຕ່ງມັນສໍາລັບ 5 ນາທີ. ດຽວນີ້, ເອົາຜັກກາດຊອດ ແລະ ຂົ້ວ, ເມື່ອແຄລອດສຸກແລ້ວ, ໃສ່ໝາກຖົ່ວຂຽວ, ເຫັດ, ຖົ່ວຝຣັ່ງ, ຜັກກາດດອກ, ນ້ຳ ແລະ ປັ່ນໃຫ້ເຂົ້າກັນແລ້ວປະໄວ້ໃຫ້ແໜ້ນ ແລະ ປະໄວ້ໃຫ້ສຸກ. ຕື່ມໃບຜັກກາດແຫ້ງ, ເນີຍແຂງ, ເນີຍແຂງແລະປະສົມມັນ. ເມື່ອຜັກຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ໂອນໄປໃສ່ຈານຮັບໃຊ້. ແຕ່ງໜ້າດ້ວຍໃບຂີ້ຫູດ, ໃບຂີ້ຫູດແຫ້ງ ແລະ ຫົວຜັກຊີ. ໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນດ້ວຍ roti.