ໂປຣຕີນສູງ Colocasia (Arbi) Stir-Fried Recipe

ສ່ວນປະສົມສຳລັບຂົ້ວທີ່ມີໂປຣຕີນສູງ ໂຄໂລກາເຊຍ (ອາບີ)
- 3 ບ່ວງແກງ (घी)
- ½ tsp Heeng (हींग)
- ½ tsp ແກ່ນ Carom (अजवाइन)
- ½ kg Colocasia (अरबी)
- 2 nos Green Chilies, slicate (हरि मिर्च)
- ເກືອເພື່ອລົດຊາດ (नमक)
- ຜັກບົ່ວ 1 ຖ້ວຍ, ຊອຍໃຫ້ບາງໆ (प्याज़)
- ¾ tsp Turmeric (हल्दी)
- 2 tsp Chilli Flakes (कुट्टी मिर्च)
- 1 tsp Chaat Masala (चाट मसाला)
- Coriander ສົດ, ຟັກຟັກມື (हरा धनिया)
ຄໍາແນະນໍາເພື່ອກະກຽມ Colocasia ທີ່ມີທາດໂປຼຕີນສູງ (Arbi) stir Fry
- ກະກຽມ Colocasia (Arbi):
- ປອກເປືອກ colocasia ແລະຕັດເປັນ wedges ຫຼື cubes. ລ້າງນ້ຳໃຫ້ສະອາດເພື່ອກຳຈັດສິ່ງສົກກະປົກ ຫຼື ສິ່ງສົກກະປົກ.
- ຕື່ມເມັດ heeng ແລະ carom ໃສ່ ghee ຮ້ອນ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນຈືດໆສອງສາມວິນາທີຈົນກວ່າພວກມັນຈະມີກິ່ນຫອມ.
- ຕື່ມໝາກເຜັດຂຽວຊອຍເປັນຕ່ອນໆ, ຕາມດ້ວຍໝາກເຜັດ colocasia ທີ່ກຽມໄວ້. ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນດີເພື່ອເຄືອບ arbi ກັບ ghee ແລະເຄື່ອງເທດ.
- Sautéing:
- ຈືນ colocasia wedges ສອງສາມນາທີຜ່ານຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, stirring ບາງຄັ້ງຄາວ. ສໍາລັບແມ້ແຕ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະສີນ້ໍາ. ປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນປ່ຽນເປັນສີນ້ຳຕານສີທອງຕາມແຄມ. ຕື່ມຜັກບົ່ວ, ຫົວຜັກທຽມ, ຫມາກພິກ, ແລະ chaat masala ສໍາລັບລົດຊາດເພີ່ມເຕີມ. ສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນໃນຄວາມຮ້ອນປານກາງ-ຕ່ໍາຈົນກ່ວາ colocasia ອ່ອນແລະຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ອັນນີ້ອາດຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 15-20 ນາທີ, ຂຶ້ນກັບຂະໜາດຂອງ wedges ແລະຊະນິດຂອງ colocasia. ປິດຄວາມຮ້ອນແລະໂອນ colocasia ເຂົ້າໄປໃນອາຫານຮັບໃຊ້. ຕຳໝາກຫຸ່ງດ້ວຍໃບຜັກກາດສົດ.
ຄຸນປະໂຫຍດທາງໂພຊະນາການຂອງທາດໂປຼຕີນສູງ ໂຄໂລກາເຊຍ (ອາບີ): ໂຄໂລກາເຊຍ ຫຼື ເອີ້ນອີກຊື່ໜຶ່ງວ່າ ອາບີ ເປັນຜັກຮາກທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານ. ສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນ. ມັນມີເສັ້ນໃຍອາຫານສູງ, ວິຕາມິນ C, ແລະວິຕາມິນ E, ເຮັດໃຫ້ມັນມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍແລະສະຫນັບສະຫນູນພູມຕ້ານທານ. Ghee ເພີ່ມໄຂມັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ໃນຂະນະທີ່ເຄື່ອງເທດປະກອບສ່ວນຕ້ານສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະແລະຄຸນສົມບັດຕ້ານການອັກເສບ.
ແນະນໍາການຮັບໃຊ້
ເອົາ Colocasia ທີ່ມີທາດໂປຼຕີນສູງນີ້ຂົ້ວກັບ roti ຫຼືເຂົ້າ. ມັນເຮັດເປັນອາຫານຂ້າງທີ່ສົມບູນແບບ ຫຼືເປັນອາຫານຫຼັກ ເມື່ອຈັບຄູ່ກັບອາຫານທີ່ມີໂປຣຕີນເຊັ່ນ: ຖົ່ວລຽນ ຫຼື ໂຍເກິດ.
ສູດຂົ້ວທີ່ມີໂປຣຕີນສູງ ໂຄໂລກາເຊຍ (ອາບີ) ນີ້ເປັນອາຫານທີ່ມີທາດບໍາລຸງ ແລະລົດຊາດດີ. ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະກະກຽມ. ມັນດີເລີດສໍາລັບການກິນອາຫານໄວແລະເຕັມໄປດ້ວຍຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບ. ເພີດເພີນໄປກັບອາຫານພື້ນເມືອງອິນເດຍອັນນີ້ ແລະເພີ່ມການສໍາພັດອັນດີໃຫ້ກັບອາຫານຂອງທ່ານ.