ສຳລັບເຂົ້າ
ເຂົ້າບາສມາຕີ 1 ກິໂລ, ລ້າງອອກ ແລະ ລ້າງອອກ
4 ຫົວຜັກກາດ
½ ນິ້ວ ໄຜ່
ຝັກໝາກແໜ່ງ 2 ໜ່ວຍ
ເກືອເພື່ອຊີມລົດຊາດ
¼ ຖ້ວຍເຂີຍ, ລະລາຍ
ສຳລັບເຄື່ອງປຸງ
ຊີ້ນໄກ່ 1 ກິໂລ, ລ້າງໃຫ້ສະອາດ ແລະ ລ້າງອອກ
ຫົວຜັກບົ່ວກາງ 4 ຫົວ, ຊອຍບາງໆ
2 ບ່ວງແກງ/ຜັກບົ່ວຈືນ
1 ບ່ວງແກງ ນໍ້າຜັກກາດນາ
2 ຫົວຂອງໃບ mint.
½ ຖ້ວຍແກງ, ຕີ
ຜົງ coriander 1 tsp
1 ບ່ວງ degi ກໍາລັງຂອງຫມາກເຜັດ
½ tsp ຫມາກເຜັດຂຽວ
1 ບ່ວງແກງຜັກທຽມຜັກທຽມ
ຫມາກເຜັດຂຽວ 3-4 ບ່ວງ, ຕັດ
ເກືອເພື່ອຊີມລົດຊາດ

ສ່ວນປະສົມອື່ນໆ
ເນີຍແຂງ 1 ບ່ວງແກງ
ນ້ຳ ¼ ຖ້ວຍ
ນົມ ½ ຖ້ວຍ
ນ້ຳໝາກນາວ 2 ບ່ວງແກງ
ເນີຍແຂງ 1 ບ່ວງແກງ
ໃບໝາກນາວ 2 ບ່ວງແກງ
1 tbsp barista
ເກືອເພື່ອລົດຊາດ
2 tsp ນ້ໍາ saffron
½ tsp ນ້ໍາດອກກຸຫລາບ
ຢອດນ້ໍາ kewra
Raita

ຂະບວນການ
ສໍາລັບການ marinade< br>• ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມ, ຕື່ມໄກ່ເຂົ້າແລ້ວ marinate ກັບສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ.
• ປ່ອຍໃຫ້ໄກ່ marinade ດີກວ່າໃນຕອນກາງຄືນຫຼືສໍາລັບຕໍາ່ສຸດ 3 ຊົ່ວໂມງ.

ສໍາລັບເຂົ້າ
• ໃຫ້ເຂົ້າ rinsed ໄດ້ພັກຜ່ອນ. ເປັນເວລາ 20 ນາທີ.
• ເອົານໍ້າໃສ່ໝໍ້ໃຫ້ຮ້ອນ, ຕື່ມເນີຍແຂງ ແລະ ເກືອ.
• ຕື່ມຫົວຜັກທຽມ, ໝາກໄຄ ແລະໝາກແໜ່ງຂຽວ. ຕື່ມເຂົ້າແລະໃຫ້ມັນມາຕົ້ມ. ຫຼຸດໄຟລົງທັນທີ ແລະ ແຕ່ງກິນໃນເຕົາໄຟຕ່ຳໃຫ້ເຫຼືອ 80%.

ສຳລັບ Biryani
• ໃນໝໍ້ຂາງທີ່ໜັກ, ຕື່ມເນີຍແຂງ ແລະ ໄກ່ໝັກໄວ້. ແຕ່ງກິນປະມານ 7-8 ນາທີ.
• ໃນກະທຽມອື່ນ, ວາງ biryani. ຕື່ມເຂົ້າ, ໄກ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ມັນດ້ວຍເຂົ້າ. ຕື່ມນ້ຳສະຫຼັດໄກ່ໃສ່ເທິງ.
• ໃນກະທະຂອງໄກ່, ຕື່ມນ້ຳ, ນົມ, ນ້ຳໝາກຂາມ, ເນີຍແຂງ, ໃບຂີ້ຫູດ, ບາຣິສຕາ, ເກືອ ແລະໃບຜັກຊີ. ຕື່ມ jhol ນີ້ໃນ biryani.
• ເພີ່ມນ້ໍາ saffron ບາງເພີ່ມເຕີມ, ນ້ໍາດອກກຸຫລາບແລະນ້ໍາ kewra ສອງສາມຢອດ. ຕອນນີ້ເກັບມັນໃສ່ຂີ້ໝິ້ນປະມານ 15-20 ນາທີໃນໄຟອ່ອນໆ.
• ຮັບປະທານໃຫ້ຮ້ອນດ້ວຍການເລືອກເຟືອງ.