ສ່ວນປະກອບ:

• ໝາກເລັ່ນໃຫຍ່ 2 ໜ່ວຍ, ທັງໝົດປະມານ 3 ປອນ
• ກະທຽມ ¼ ຖ້ວຍ ພໍດີ
• ¼ ຖ້ວຍ tahini
• ນ້ຳໝາກນາວ 1 ໜ່ວຍ
• 1 ບ່ວງກາເຟດິນ cumin
• ¼ ບ່ວງກາເຟ cayenne
• ນ້ຳມັນຜັກທຽມ ¼ ຖ້ວຍ
• ເກືອທະເລເພື່ອລົດຊາດ

ເຮັດ 4 ຈອກ

ເວລາກະກຽມ: 5 ນາທີ
ເວລາປຸງແຕ່ງ: 25 ນາທີ

ຂັ້ນຕອນ:

1. ເຕົາປີ້ງໃຫ້ຄວາມຮ້ອນສູງ, 450° ຫາ 550°.
2. ຕື່ມໝາກໄຂ່ຫຼັງໃສ່ ແລະ ແຕ່ງກິນທຸກດ້ານຈົນອ່ອນ ແລະ ປີ້ງ, ເຊິ່ງໃຊ້ເວລາປະມານ 25 ນາທີ.
3. ເອົາໝາກເຜັດອອກ ແລະ ປະໃຫ້ເຢັນເລັກນ້ອຍ ກ່ອນທີ່ຈະຊອຍເປັນເຄິ່ງໆ ແລະ ຂູດເອົາໝາກອອກພາຍໃນ. ຍົກເລີກການປອກເປືອກ.
4. ຕື່ມໝາກເລັ່ນໃສ່ເຄື່ອງປຸງອາຫານ ແລະປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມໄວສູງຈົນກ້ຽງ.
5. ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມຜັກທຽມ, ທາຮິນີ, ນໍ້າໝາກນາວ, ຂີງ, ເຄເອັນ, ແລະເກືອ ແລະປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມໄວສູງຈົນກ້ຽງ.
6. ໃນ​ຂະ​ນະ​ທີ່​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ດ້ວຍ​ຄວາມ​ໄວ​ສູງ​ຄ່ອຍໆ​ຈຸ່ມ​ນ້ຳ​ມັນ​ໝາກ​ກອກ​ຈົນ​ເຂົ້າ​ກັນ.
7. ຮັບໃຊ້ ແລະ ແຕ່ງໜ້າເປັນທາງເລືອກຂອງນ້ຳມັນໝາກກອກ, cayenne, ແລະ parsley ຟັກ.

ບັນທຶກພໍ່ຄົວ:

Make-Ahead: ອັນນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ເຖິງ 1 ມື້ກ່ອນເວລາ. ພຽງແຕ່ເກັບມັນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຈົນກວ່າມັນຈະພ້ອມໃຫ້ບໍລິການ.

ວິທີເກັບຮັກສາ: ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງ 3 ມື້. Baba Ganoush ບໍ່ແຊ່ແຂງ.