ສູດ Amritsari Kulcha

ສ່ວນປະກອບ:

• Luke warm water ½ cup
• Luke warm milk 1/4th cup
• ເນີຍແຂງ ½ ຖ້ວຍ
• ນ້ຳຕານ 2 ບ່ວງແກງ
• ເນີຍ 2 ບ່ວງແກງ
• Maida 3 ຖ້ວຍ
• ຜົງອົບ 1 tsp
< li>Baking soda 1/4th tsp
• ເກືອ 1 tsp

ວິທີເຮັດ:

ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມ, ຕື່ມນ້ໍາອຸ່ນ, ນົມອຸ່ນ, curd, ້ໍາຕານແລະ ghee, ປົນກັນຈົນກ່ວາ້ໍາຕານລະລາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໃຊ້ sieve ແລະ sifted ສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງ, ຮ່ວມກັນ, ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມ້ໍານົມແລະປະສົມເຂົ້າກັນດີ, ເມື່ອພວກເຂົາທັງຫມົດມາຮ່ວມກັນ, ໂອນໄປເທິງເວທີເຮືອນຄົວຫຼືໃນເຮືອຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະ kneed ດີ, kne ມັນດີ. ຢ່າງຫນ້ອຍ 12-15 ນາທີໃນຂະນະທີ່ stretching ມັນ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນເຈົ້າຈະຮູ້ສຶກວ່າແປ້ງແມ່ນຫນຽວຫຼາຍ, ແຕ່ບໍ່ຕ້ອງກັງວົນວ່າເວລາທີ່ທ່ານ kne ມັນຈະເຮັດໃຫ້ກ້ຽງແລະເປັນຮູບຄ້າຍຄື dough ທີ່ເຫມາະສົມ. ສືບຕໍ່ນວດຈົນກ່ວາມັນລຽບ, ອ່ອນແລະຍືດຍາວ. ສ້າງຮູບຊົງເປັນບານຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ໂດຍການຖອກໃສ່ພາຍໃນແລະເຮັດໃຫ້ພື້ນຜິວລຽບ. ເອົາ ghee ບາງໆລົງເທິງຫນ້າດິນແລະປົກມັນດ້ວຍຜ້າຫຸ້ມຫຼືຝາປິດ. ພັກຜ່ອນ dough ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກສ່ວນທີ່ເຫຼືອ, knead dough ອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະແບ່ງອອກເປັນບານ dough ຂະຫນາດເທົ່າທຽມກັນ. ເອົານ້ໍາມັນບາງໆລົງເທິງຫນ້າຂອງລູກແປ້ງແລະພັກຜ່ອນຢ່າງຫນ້ອຍ ½ ຊົ່ວໂມງ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າປຽກ. ເມື່ອພວກເຂົາພັກຜ່ອນ ເຈົ້າສາມາດເຮັດສ່ວນປະກອບອື່ນໆໄດ້.