ສ່ວນປະກອບ
ສຳລັບເຂົ້າໜົມປັງ
ແປ້ງເຂົ້າສາລີ 2 ຖ້ວຍ
ເກືອ 1 tsp
ແປ້ງ 2 ບ່ວງແກງ
½ tsp ເມັດ carom (ajwain)
2 ບ່ວງ ghee
ນ້ໍາຕາມຄວາມຕ້ອງການ
ນ້ຳມັນ 2 tsp

ສໍາລັບການຕື່ມ
ມັນຕົ້ນ 2 ຫົວໃຫຍ່, ຕົ້ມແລະຂ້ຽວ
ຂີງ 1 ນິ້ວ, ຂູດ
ສີຂຽວ 2-3 ໝາກເຜັດ, ຟັກລະອຽດ
ໃບຜັກຊີສົດ 1 ບ່ວງແກງ
ເກືອເພື່ອລົດຊາດ
½ tsp ຜົງ coriander
1 tsp ຜົງຫມາກພິກ
½ tsp ຜົງ cumin
1/2 tsp ແກ່ນ fennel
1 tsp garam masala
¼ tsp ຜົງ amchur
Ghee ສໍາລັບ roasting
cubes ມັນເບີສໍາລັບ garnish
yogurt ເພື່ອຮັບໃຊ້
Pickle ເພື່ອຮັບໃຊ້

ຂະບວນການ

ສໍາລັບແປ້ງ
• ຕື່ມແປ້ງເຂົ້າສາລີ, ແປ້ງກຼາມ ແລະເນີຍແຂງໃສ່ຖ້ວຍ. ປະສົມເຂົ້າກັນໃຫ້ເຂົ້າກັນເປັນສ່ວນປະສົມ.
• ຕື່ມນໍ້າຕາມຄວາມຕ້ອງການ ແລະ ນວດແປ້ງນຸ່ມ. ຫໍ່ດ້ວຍຜ້າ muslin ແລະປະໄວ້ 20 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາການນໍາໃຊ້. ຜັກບົ່ວ, ຫມາກພິກຂຽວ, coriander ສົດ, ເກືອ, ຜົງ coriander, ຜົງຫມາກພິກ, ຜົງ cumin, garam masala, ແກ່ນ fennel ແລະຜົງ amchur. ປະສົມເຂົ້າກັນດີ
• ແບ່ງແປ້ງທີ່ກຽມໄວ້ເປັນສ່ວນເທົ່າໆກັນ ແລະ ປະກອບເປັນລູກໝາກນາວຂະໜາດນ້ອຍ.
• ມ້ວນເປັນແຜ່ນຮາບພຽງດ້ວຍເຂັມມ້ວນ ແລ້ວເອົາເຂົ້າໜົມທີ່ກຽມໄວ້ໃສ່ກາງ.
• ມ້ວນເປັນແຜ່ນ. ຂົ້ວ, ເອົາແປ້ງທີ່ເກີນແລ້ວມ້ວນຄືນໃສ່ແຜ່ນ.
• ຕັກບາດໃຫ້ຮ້ອນ, ຕື່ມປາຣາທາທີ່ກຽມໄວ້ແລ້ວປີ້ງທັງສອງດ້ານປະໄວ້ 30 ວິນາທີ, ຕີໃຫ້ທົ່ວ, ຖູດ້ວຍເນີຍແຂງ, ຕີໃຫ້ທົ່ວ ແລະປີ້ງຈົນມີຈຸດສີນ້ຳຕານປະກົດຂຶ້ນ. ."