1 1⁄2 ya kopo ya loso ya Arborio (oyo balambi te)
8 matungulu ya pembe ya moyenne
1⁄2 ya kopo ya mafuta ya olive, ekabolami
2 kopo ya ail, ya kokatakata
1 kopo ya purée ya tomate
Mungwa ya Kosher
Piment noir
1 cuillère à thé ya kumini motumbi
1 1⁄2 cuillère à thé ya cannelle moulé
1⁄4 kopo ya ba noix ya pin toast, bakisa mingi mpo na kokembisa
1⁄2 kopo ya persil oyo bakati
1⁄2 kopo ya menthe oyo bakati
1⁄2 cuillère à soupe ya pembe vinaigre
Persil oyo bakati, mpo na kokembisa

1. Bomibongisa. Chauffer four na yo na 400oF. Sukola loso mpe tika yango ekɔta na mai na boumeli ya miniti 15. Tondisa nzungu ya monene na mayi mpe mema yango na moto ya moyenne-haut.
2. Bobongisa matungulu. Kata loposo ya likoló, ya nse mpe ya libándá ya matungulu. Kima mbeli na nse na katikati kobanda likolo kino na nse kotelemela na katikati (keba ete okata nzela mobimba te).
3. Lamba matungulu. Bobakisa matungulu na mayi oyo ezali kotɔka mpe bolamba tii ekobanda kolɛmba kasi ekosimba kaka lolenge na yango, miniti 10-15. Drainer pe tia pembeni tiii bakokoma malili po na kosimba.
4. Bokabola ba couches. Salelá ngambo oyo bakati mpo na kolongola na bokebi 4-5 couches mobimba ya litungulu mokomoko, kokeba ete ezala malamu. Botia ba couches mobimba pembeni pona ko farce. Kata ba couches ya kati oyo etikali ya matungulu.
5. Sauté na sauté. Na poêle ya sauté na moyenne-haut, chauffer 1⁄4 kopo ya mafuta ya olive. Bobakisa litungulu oyo bakati mpe ail mpe bo sauté na boumeli ya miniti 3. Kosangisa purée ya tomate mpe kosala saison na mungwa mpe pilipili na goût. Lamba lisusu 3 minutes, sima longola yango na moto pe transférer nionso na saani ya munene.
6. Salá biloko oyo batyaka na nzoto. Kolongola loso, mpe bakisa yango na saani, elongo na kumini, kannelle, mbuma ya pin, matiti, mwa mungwa mpe pilipili, mpe kɔpɔ 1⁄2 ya mai. Sangisa malamu mpo na kosangisa.
7. Botondisa matungulu. Tondisa couche moko na moko ya matungulu na cuillère ya mélange mpe rouler na malembe mpo na ko encacher remplissage. Tia yango makasi na kati ya saani ya kotumba oyo ezali mozindo te ya monene, na four hollandais, to na kati ya poêle oyo ekoki kozala na kati ya four. Sopa 1⁄2 kopo ya mayi, vinaigre, 1⁄4 kopo ya mafuta ya olive oyo etikali likolo ya matungulu.
8. Kotumba. Zipa na ezipeli to na papier ya papier mpe lamba na boumeli ya miniti 30. Fungola mpe lamba tii matungulu ekokóma mwa wolo mpe ekozala caramel, miniti soki 30 mosusu. Soki olingi kobakisa langi mingi koleka, broiler na boumeli ya miniti 1 to 2 kaka liboso ya kopesa yango.
9. Kosalela. Bokembisa na persil oyo bakati mpe na ba noix ya pin toast mpe pesá yango.