Pâte:

4 kopo ya farini ya mampa ya makasi - ntina nyonso ekosala kasi ekoki kobimisa mwa moke - soki proteine ​​ezali mingi, ekozala malamu
2-2,5 kopo ya mayi - bakisa ndambo liboso sima bakisa kaka mayi ekoki oyo esengeli pona kosala pâte.

Liquide ya ko braza :
4 kopo ya mayi
1 T poudre ya matungulu
1 T poudre ya ail
2 T paprika milinga< br>1 c.a 1000 g nionso ya farini, bakisa 600-650 ml ya mayi. Bandá na mai moke mpe bakisá kaka oyo ekoki mpo na kosala pɔtɔpɔtɔ ya pɛtɛɛ.

Yeba, okoki kozala na mposa ya mai moke mpo na pɔtɔpɔtɔ na yo engebene farini na yo mpe klima na yo. Kosakola na boumeli ya miniti 5-10 mpe na nsima pema na boumeli ya ngonga 2 to koleka ezipami mobimba na mai. Kolongola mai mpe bakisa mai. Massage mpe misalisa pâte na boumeli ya miniti 3-4 na nse ya mai mpo na kolongola amidon. Zongela mosala kino mayi ekozala mingi mingi polele - mingi mingi soki mbala motoba. Tika epema miniti 10. Kata na biteni misato, tresse mpe sima kanga nsinga makasi soki likoki ezali.

Chauffer bouillon tii ekotɔka. Simmer gluten na liquide ya braising pendant 1 heure. Longola yango na mɔtɔ. Chill ezipami na liquide braising butu mobimba. Kokatakata, kokata to kokata seitan mpo na kosalela yango na recette oyo olingaka mingi.

00:00 Maloba ya ebandeli
01:21 Bongisa pâte
02:11 Pema pâte
02:29 Sukola pâte
03:55 Kosukola ya mibale
04:34 Kosukola ya misato
05:24 Kosukola ya minei
05:46 Kosukola ya mitano
06:01 Kosukola ya motoba mpe ya suka
06:33 Bongisa bouillon oyo ezali kopela
07:16 Tambola, tresser pe ka noeuds ya gluten
09:14 Bongisa gluten
09:32 Pema pe ko chiller seitan
09:50 Kokatakata seitan
11 :15 Maloba ya suka