Biloko ya kosalela:

• 2 aubergines ya minene, soki 3 livres total
• 1⁄4 kopo ya confit ya ail
• 1⁄4 kopo ya tahini
• jus ya citron 1
• cuillère à thé moko ya kumini oyo batumbi
• 1⁄4 cuillère à thé ya cayenne
• 1⁄4 kopo ya mafuta ya confit ya ail
• mungwa ya mbu na elengi

Esalaka 4 kopo

Ntango ya kobongisa: miniti 5
Ntango ya kolamba: miniti 25

Misala ya kosala :

1. Chauffer liboso grill na moto makasi, 450° kino 550°.
2. Bakisa ba aubergines mpe lamba na ngambo nionso kino eko douxir mpe ekotumba, oyo ezuaka soki 25 minutes.
3. Longola ba aubergines mpe tika yango ekita mwa moke liboso ya kokatakata na katikati mpe kokata mbuma oyo ezali na kati. Bwaka ba peelings.
4. Bobakisa aubergine na processeur ya biloko ya kolia mpe bosala yango na vitesse makasi tii ekokoma pete.
5. Na nsima, bakisa na kati ail, tahini, jus ya citron, kumini, cayenne, mpe mungwa mpe salá yango na mbangu mingi tii ekokóma pɛpɛlɛ.
6. Ntango ozali kosala na vitesse makasi, kosopela malembe malembe na kati ya mafuta ya olive kino ekosangana na kati.
7. Kopesa mpe biloko ya kokembisa oyo okoki kopona ya mafuta ya olive, cayenne, mpe persil oyo bakatá.

Maloba ya balambi:

Make-Ahead: Yango ekoki kosalama kino mokolo moko liboso ya ntango. Bomba yango kaka na frigo tii ekokoma mpo na kopesa yango.

Ndenge ya kobomba: Bomba yango na frigo kino mikolo 3. Baba Ganoush azali ko congeler bien te.