Biloko oyo esengeli

• 48oz ya ba cuisse ya nsoso oyo ezangi mikuwa oyo ezangi loposo
• 3 Tbsp ya sauce Worcestershire
• 2 Tbsp ya ail ya kokatakata
• 1 Tbsp moutarde ya dijon
• 1 cuillères ya mungwa
• 1 cuillères ya poudre ya ail
• 2 cuillères ya poudre ya matungulu
• 2 cuillères ya pilipili ya moindo
< li>1 tsp ya thyme
• 100ml ya bouillon ya mikuwa ya ngombe
• Etape ya romero

Base ya matungulu caramélisé

• 4 matungulu ya jaune oyo bakati na biteni
• 2 cuillères ya manteka
• 32oz ya bouillon ya mikuwa ya ngombe
• 2 cuillères ya sauce Worcestershire
• cuillère moko ya sauce soya
• 1 tsp ya moutarde ya Dijon
• Ekoki kozala na bolingi : etape ya romero & thym

Sauce ya fromage

• 800g 2% fromage cottage< /li>
• 200g ya fromage Gruyère
• 75g parmigiano reggiano
• 380ml ya miliki
• ~3/4 ya matungulu caramélisé
• Moindo pilipili & mungwa na elengi

Pasta

• 672g rigatoni, balambi kino 50%

Garnish

• Chives oyo bakati
• Etikali 1/4 ya matungulu oyo esalemi na caramel

Malako

1. Na kati ya kolamba malɛmbɛmalɛmbɛ, sangisa makolo ya nsoso, sauce ya Worcestershire, ail oyo bakatá, moutarde ya Dijon, mungwa, poudre ya ail, poudre ya matungulu, pilipili ya moindo, thyme, mpe bouillon ya mikuwa ya ngombe. Zipa mpe lamba na likolo pendant 3-4 heures to na se pendant 4-5 heures.

2. Mpo na base ya matungulu oyo esalemi na caramel, na kati ya mbɛki, fongola manteka na mɔtɔ ya monene. Bobakisa matungulu oyo bakatá na biteni mpe bolamba tii ekokóma motane ya wolo. Boningisa na kati bouillon ya mikuwa ya ngombe, sauce ya Worcestershire, sauce ya soya, mpe Dijon, mpe botia yango na molunge na boumeli ya miniti soki 20.

3. Na saani, sangisa esika moko fromage cottage, Gruyère, parmigiano reggiano, mpe miliki. Boningisa ~3/4 ya matungulu caramélisé, botia yango na pilipili ya moindo mpe mungwa na elengi.

4. Bobakisa rigatoni oyo balambi na kolamba malembe, elongo na soki 1 kopo ya mayi ya pâtes oyo ebombami, mpe sangisa malamu.

5. Salelá yango na basaani, ekembisami na ba chives oyo bakatá mpe matungulu oyo etikali oyo esalemi na caramel.

Sepela na Pasta na yo ya elengi ya Litungulu ya France!