Ingrédients:
Bongisa Kalay Chanay:
-Kalay chanay (Poires noirs) ya kosopana 2 & 1⁄2 Kopo
-Choti pyaz (Matungulu ya bebe) 5-6
-Tamatar (Tomate) 1 ya monene
-Pâte adrak lehsan (Pâte d’ail de ginger) 1 & 1⁄2 tbs
-Mungwa ya rose ya Himalaya 1 tsp to na goût
-Poudre ya mirch ya Lal (Poudre ya pilipili rouge) 1 tsp to na goût
-Dhania poudre (Poudre ya coriandre) 1 & 1⁄2 tsp
-Poudre ya masala ya Garam 1⁄2 tsp
-Poudre ya Zeera (Poudre ya Cumin) 1⁄2 tsp
-Poudre ya Haldi (Poudre ya curcuma) 1⁄2 tsp
-Sarson ka tel ( Mafuta ya moutarde) 3 tbs (Substitut: Mafuta ya kolamba)
-Mai 5 Kopo to ndenge esengeli
-Pulpe ya Imli (Pulpe ya Tamarind) 1 & 1⁄2 tbs
Bongisa Matar Chewra:
-Mafuta ya kolamba mpo na ko frire
-Pohan chewda (Flakes ya loso plat) 1 & 1⁄2 Kopo
-Mafuta ya kolamba 1 tsp
-Matar (Pois) 1 Kopo
-Mong phali (Noix) ya kotumba 1⁄2 Kopo
-Himalaya mungwa ya rose 1⁄4 tsp
-Poudre ya Haldi (Poudre ya kurkuma) 1⁄4 tsp
-Mirch ya Hari (Mpili ya vert) oyo bakati 1-2
Kosangisa:
-Chaat masala na goût
-Hara dhania ( Coriandre ya sika) ekatamaki
-Pyaz (Onion) rings
Directions:
Bongisa Kalay Chanay:
-Na nzungu,bakisa poire ya noir,matungulu ya bebe,tomate,pâte ya ail ya ginger,mungwa ya rose,rouge poudre ya pilipili,poudre ya coriandre,poudre ya masala ya garam,poudre ya kumini,poudre ya kurkuma,huile ya moutarde,mai,sangisa malamu & mema yango na etumba,zipa & lamba na flamme ya moke tii tango poires ekozala tendre (40-50 minutes).
- Longola & bwaka poso ya tomate koleka kolamba na moto makasi tiii mayi ekokauka (6-8 minutes).
-Bakisa pulpe ya tamarind,sangisa malamu pendant une minute & tia pembeni.
Bongisa Matar Chewra:
-Na a wok,chauffer mafuta ya kolamba & frire profond ba flakes ya loso plat na nzela ya tamis tiii tango ya wolo ya pete & croustillant,fina & tia pembeni.
-Na wok,bakisa mafuta ya kolamba,pois & sangisa malamu,zipa & kolamba na flamme moyenne pona 1-2 minutes.
-Bakisa manteka,mungwa ya rose,poudre ya kurkuma & sangisa malamu pendant une minute.
-Bakisa ba flakes ya loso frit & sangisa malamu.
-Bakisa pilipili ya vert,sangisa malamu & tia pembeni.
Kosangisa:
-Na saani ya kopesa,bakisa kalay chanay oyo balambi,chaat masala,coriandre ya sika,matungulu,matar chewra oyo ebongisami & kopesa!