Nippattu

oyo ezali na kati

Ntango ya kobongisa: miniti 5
Ntango ya kolamba: miniti 10
Esalemaka: 8-10

Biloko ya kosalela:

• 2 tbsps ya manteka ya kotumba
• 1 kɔpɔ ya farini ya loso
• 1⁄2 kopo ya farini ya gramme
• 1 tbsp ya mbuma ya sésame ya pembe
• 2 tbsps nkasa ya curry oyo bakatá
• 2 tbsps nkasa ya coriandre ya sika oyo bakati
• 1 tsp ya poudre ya pilipili ya motane
• 1⁄2 tsp ya mboto ya kumini
• Mungwa na elengi
• 2 tbsp ya ghee
• Mafuta mpo na ko frire na mozindo

Lolenge ya kosala:

1. Konyata manteka oyo batumbaki.
2. Na saani, sangisa farini ya loso, farini ya gramme, manteka oyo enyatami, mbuma ya sésame ya pembe, nkasa ya curry, nkasa ya coriandre, poudre ya pilipili ya motane, mbuma ya kumini, mungwa, mpe ghee. Pakola masangani yango malamu.
3. Bóbakisa mai ya molunge ndenge esengeli mpe tyá yango na pɔtɔpɔtɔ ya pɛtɛɛ.
4. Kosala mafuta papier ya manteka na mwa ghee. Tia boule ya pâte ya bonene ya marbre na papier oyo batyá mafuta mpe rouler yango na mwa mathri. Dock na fourchette.
5. Chauffer mafuta na kati ya kadahi. Glissé na malembe na kati ya mathris mwa ndambo na mbala moko mpe frire na mozindo tii ekokoma marron ya wolo mpe crisp. Kolongola mai na papier absorbant mpe tika yango ekita. Bomba na kati ya eloko oyo mopepe ekɔtaka te.

Pakora ya ruban

Ntango ya kobongisa: miniti 5
Ntango ya kolamba: miniti 10
Esalemaka: 8-10

Biloko ya kosalela:

• 1 kɔpɔ ya farini ya moong dal
• 1 kɔpɔ ya farini ya loso
• 1⁄4 tsp ya asafoetida (hing)
• 1 tsp ya poudre ya pilipili ya motane
• Mungwa na elengi
• 2 tbsp ya mafuta ya moto

Lolenge ya kosala:

1. Na saani, sangisa farini ya moong dal na farini ya loso. Bobakisa asafoetida, poudre ya pilipili ya motane, mungwa, mpe bosangisa malamu.
2. Salá libulu na katikati mpe bakisa mafuta ya mɔtɔ mpe mai mpo na kosala pɔtɔpɔtɔ ya pɛtɛɛ.
3. Chauffer mafuta na kati ya kadahi. Mafuta mafuta na presse ya chakli, kangisa plaque ya pakoda ya ruban, mpe finá ba ruban directement na mafuta ya moto. Fry na mozindo tii ekokoma wolo mpe ekozala crisp. Kolongola mai na papier absorbant.

Moong Dal Kachori

, mpe basusu

Ntango ya kobongisa: miniti 5
Ntango ya kolamba: miniti 10
Esalemaka: 8-10

Biloko ya kosalela:

• 11⁄2 kopo ya farini oyo epɛtolami
• 2 tbsp ya ghee
• 1 1⁄2 ya kopo ya moong dal ya frite
• 2 tsp ya ghee
• 1 tsp ya mboto ya fenugrec oyo enyatami
• 1⁄2 tsp ya poudre ya curcuma
• 1 tsp ya poudre ya pilipili ya motane
• 2 tsp ya poudre ya coriandre
• 1⁄2 tsp ya poudre ya kumini
• Mungwa na elengi
• 1 tbsp ya poudre ya manga ya kokauka
• 2 tsp ya sukali ya poudre
• 1 tbsp ya jus ya citron
• 1⁄4 kopo ya raisins

Lolenge ya kosala:

1. Bakisa ghee na mungwa na farini, kopangusa yango malamu mpo esangisa.
2. Bóbakisa mai mokemoke mpo na kopakola pɔtɔpɔtɔ ya makasi mpe ya pɛtɛɛ.
3. Nisaka moong dal oyo batumbaki tii na poudre ya mabe. Na kati ya mbɛki, tyá mɔtɔ na ghee, sauté mbuma ya kumini mpe mbuma ya fenugrec na boumeli ya miniti 1, na nsima bakisá kurkuma, poudre ya pilipili ya motane, poudre ya coriandre, mpe poudre ya kumini; kosangisa malamu.
4. Bakisa poudre ya moong dal, mungwa, poudre ya manga ya kokauka, sukali ya poudre, na raisins. Lamba na boumeli ya miniti 1-2, sima bakisa jus ya citron mpe longola yango na moto.
5. Zwa eteni ya pâte, sala yango lokola boule, sala cavité, tondisa yango na mélange, kanga yango, pe plat mua moke.
6. Chauffer mafuta na poêle mpe frire kachoris na moto moyen-faible tii ekokoma wolo mpe ekokoma crisp. Kolongola mai na papier absorbant mpe tika yango ekita.