Ebirungo:

2 uien, mu stukjes (als ze erg groot zijn, gebruik er dan maar 1)

3-4 ekidiba rundvleesbotten yasisinkana kraakbeen en wat vlees eraan (d.w.z. knookbotten, schenkelbotten, ossenstaart, ribben, dijbeenbotten)

1 eetlepel kurkumapoeder

1 eetlepel zeezout

1 theelepel zwarte entungo

Ebiragiro:

1. Voeg alle ingrediënten ekigere aan een ekiyungu kya grote (ekya snelkookpan) en voeg genoeg ekigere ky’amazzi om net de botten te bedekken. Laat het koken en als het eenmaal kookt, zet het dan uit zodat je eventueel schuim dat naar boven ye gekomen kunt afscheppen. (Dit ye ​​optioneel, maar sommigen geloven dat het nuttig ye om de smaak puur te houden. Soms doe ik het en soms niet. Helemaal aan jou.)

2. Als u een snelkookpan zoals de InstantPot gebruikt, zet het dan op de snelkookstand op hoog voor 3 uur en laat de druk natuurlijk vrijkomen als het klaar is.

Als u een gewone pannen op het fornuis gebruikt, laat het dan 12-16 uur sudderen.

Als u een ekifumba empola gebruikt, laat het dan 12-16 uur ekifumba eky’amangu.

3. Zeef de gekookte bouillon om het vloeibare goud dat u zojuist heeft gemaakt te mwegendereze.