Réischteren Kürbis Zopp

1 kg / 2,2 Pounds Kürbis
30 ml / 1 Oz / 2 Esslöffel Ueleg
Salz a Peffer
1 Zwiebel
3 Knuewelekszéiwen
15 ml / 1 Esslöffel Buedem Koriander Somen
>750 ml / 25 oz / 3 Coupë Geméisbouillon

Den Ofen op 180C oder 350F virheizen. Huelt d'Somen aus dem Kürbis a schneiden se a Scheiwen. Setzt de Kürbis an e Bratpfanne a schëdden 1 Esslöffel Ueleg a Saison mat Salz a Peffer. Plaz an den Ofen fir 1-2 Stonnen ze braten oder bis de Kürbis mëll a karamelliséiert op de Kanten ass. Loosst de Kürbis ofkillen, während Dir déi aner Zutaten preparéiert. Heizen 1 Esslöffel Ueleg an enger Pan iwwer mëttlerer Hëtzt. Den Zwiebel schneiden an an d'Pan addéieren. 3 Knuewelek Knuewel zerdrécken an dënn schneiden, an d'Pan addéieren a 10 Minutten kachen. Dir wëllt d'Zwiebel net faarwen, just kachen bis se mëll a kloer ass. Wärend d'Zwiebel an de Knuewel kachen, huelt d'Kürbisfleesch aus der Haut. Benotzt e Läffel a schëp et eraus a setzt se an eng Schossel. Füügt d'Buedem Koriander Somen op d'Zwiebel an de Knuewel, réieren bis et parfüméiert gëtt. Gidd 2 Tassen vun der Bourse an, reservéiert déi lescht Coupe a réieren. Gidd d'Boursegemëschung an e Mixer a setzt de Kürbis op. Mix bis et keng Klumpen gëtt. Wann Dir wëllt datt d'Zopp eng méi dënn Konsistenz ass, addéiere mer de Bouillon. Gidd an eng Schossel, garnéiert mat Rahm a Petersilie a servéiert mat kräftege Brout.

Déngt 4