Punjabi Aloo Chutney
- Kartoffelfüllung virbereeden:
-Kachöl 3 EL
-Hari mirch (grénge Chili) gehackt 1 EL
-Adrak lehsan Paste (Ginger Knuewelek Paste) 1 & ½ Tsp
-Sabut dhania (Koriander Somen) geréischtert & zerquetscht 1 El
-Zeera (Kumin Somen) geréischtert & zerquetscht 1 TL
-Himalayan rosa Salz 1 TL oder no Goût
-Haldi Pulver (Kurkuma-Pulver) 1 TL
-Lal Mirch-Pulver (Rout Chili-Pulver) 1 TL oder no Goût
-Aloo (Kartoffel) gekacht 4-5 mëttel
-Matar (Erbsen) gekacht 1 Coupe - Green Chutney virbereeden:
-Podina (Mënzblieder) 1 Coupe
-Hara dhania (frësche Koriander) ½ Coupe
-Lehsan (Knuewelek) 3-4 Zänn
-Hari mirch (Grénge Chili) 4-5
-Chanay (Gebraten Gramm) 2 El
-Zeera (Kumin Somen) 1 TL
-Himalayan rosa Salz ½ TL oder bis Goût
-Zitrounejus 2 El
-Waasser 3-4 El - Meethi Imli ki Chutney virbereeden:
-Imli Pulp (Tamarind Pulp) ¼ Coupe
-Aloo bukhara (gedréchent Pflaumen) gedréchent 10-12
-Zocker 2 EL
-Sonth Pudder (gedréchent Ingwerpulver) ½ TL
-Kala namak (Schwaarz Salz) ¼ TL
-Zeera-Pulver (Cumin-Pulver) 1 TL
-Lal Mirch-Pulver (Red Chili-Pulver) ¼ Tsp oder no Goût
-Waasser ¼ Coupe - Samosa-Teig preparéieren:
-Maida (Allzweck Miel) gesiften 3 Coupe
-Himalayan rosa Salz 1 Tsp oder no Goût
-Ajwain (Caromon Somen) ½ Tsp
-Ghee (gekloert Botter) ¼ Coupe
-Léiw Waasser 1 Coupe oder wéi néideg - Richtungen:
Kartoffelfüllung virbereeden:
-An enger Bratpfanne, Kachueleg, gréng Chili, Ingwer Knuewelekpaste, Koriander Somen derbäi ,Kumin Somen,rosa Salz, Kurkuma Puder,rout Chili Pudder, gutt mëschen a fir eng Minutt kachen.
-Gromperen derbäisetzen, Erbsen derbäisetzen, gutt mëschen a mat Hëllef vum Masher gutt mëschen an dann gutt mixen a fir 1- 2 Minutten.
-Loosst et ofkillen.
Grénge Chutney virbereeden:...
-Fëllt de Quetschendropper mat preparéierten Meethi imli ki Chutney & fixéiert et a frittéiert Samosa & servéiert!