Ingredienten:
Kalay Chanay virbereeden:
-Kalay chanay (Schwaarz Kichererbëss) getrëppelt 2 & ½ Coupë
-Choti pyaz (Baby Zwiebelen) 5-6
-Tamatar (Tomaten) 1 grouss
-Adrak lehsan Paste (Ginger Knuewelek Paste) 1 & ½ EL
- Himalaya rosa Salz 1 TL oder no Goût
-Lal mirch Puder (Red Chili Pudder) 1 TL oder no Goût
-Dhania Pulver (Korianderpulver) 1 & ½ Tsp
-Garam masala Puder ½ Tsp
-Zeera Puder (Kuminpulver) ½ Tsp
-Haldi Puder (Kurkumapulver) ½ Tsp
-Sarson ka tel ( Moschteröl) 3 EL (Ersatz: Kachueleg)
-Waasser 5 Coupë oder wéi néideg
-Imli Pulp (Tamarind Pulp) 1 & ½ TL
Matar Chewra virbereeden:
-Kachöl fir ze frittéieren
-Pohan chewda (Flaach Reisflaken) 1 & ½ Coupe
-Kachöl 1 TL
-Matar (Erbsen) 1 Coupe
-Mong phali (Erdnuss) geréischtert ½ Coupe
-Himalayan rosa Salz ¼ Tsp
-Haldi-Pulver (Kurkuma-Pulver) ¼ Tsp
-Hari mirch (Grénge Chili) gehackt 1-2
Montage:
-Chaat masala no Goût
-Hara dhania ( Frësche Koriander) gehackt
-Pyaz (Zwiebel) Réng
Richtungen:
Kalay Chanay virbereeden:
-An engem Dëppe schwarz Kichererbëss derbäisetzen, Baby Zwiebel, Tomate, Ingwer Knuewelekpaste, rosa Salz, rout Chili-Pulver, Koriander-Pulver, Garam Masala-Pulver, Cumin-Pulver, Kurkuma-Pulver, Senne-Ueleg, Waasser, gutt mëschen a bréngen et ze kachen, iwwerdecken a kachen op niddereger Hëtzt bis Kichererbëss mëll sinn (40-50 Minutten).
- Huelt d'Tomatenschielen ewech a werft d'Tomatenschielen ewech wéi op héijer Flam ze kachen bis d'Waasser dréchent (6-8 Minutten).
-Tamarind-Pulp derbäisetzen, eng Minutt gutt mëschen an op der Säit setzen.
Matar Chewra virbereeden:
-In e Wok, Kachueleg erhëtzen & Fritten ofgeplatten Raisflaken duerch e Seel bis hell gëllen & knusprech, strapazéieren & op d'Säit setzen.
-An engem Wok, Kachueleg, Erbsen derbäisetzen & gutt mixen, iwwerdecken & op mëttlerer Flam kachen fir 1-2 Minutten.
-Erdnuss,rosa Salz,Kurkuma-Pulver derbäisetzen & eng Minutt gutt mëschen.
-Gebraten Reisflakelen derbäisetzen & gutt mëschen.
-Grénge Chili derbäisetzen, gutt mëschen & op d'Säit setzen.
Assemblée:
-An engem Portiounsplat, addéiert gekachten Kalay Chanay, Chaat Masala, frësche Koriander, Zwiebel, preparéiert Matar Chewra a servéiert!