INGREDIENTEN

• 2 Schwäin Tenderloins, ongeféier 1-1,5 Pond all
• 3 El Olivenueleg
• 1-2 Tsp Kosher Salz
• 1 Teelöffel frësch Buedem schwaarz Peffer
• ½ TL gefëmmt Paprika
• ¼ Taass trockenem wäisse Wäin
• ¼ Taass Rëndfleeschbouillon oder Bouillon
• 1 EL wäisse Wäin Esseg
• 1 Schalotten, fein gehackt
• 15-20 Knuewelekzeen, ganz
• 1-2 Sprëtze vu verschiddene frësche Kraider, Thymian & Rosmarin
• 1-2 TL frësch gehackt Petersilie

DIRECTIOUNEN

1. Uewen op 400F virhëtzen.
2. Tenderloins mat Ueleg, Salz, Peffer a Paprika bedecken. Mix bis gutt beschichtet a setzt op der Säit.
3. An engem klenge Behälter, preparéiert deglazing Flëssegket duerch Mëschung wäisse Wäin, Rëndfleesch Stock, an Esseg. Opgepasst.
4. Hëtzt eng Pan a rëselt Schwäin Tenderloins dran. Schallotten a Knuewel ronderëm d'Tenderloins sprëtzen. Dann d'deglazing Flëssegkeet an deckt mat frësch Kraider. Loosst Iech 20-25 min am Ofen kachen.
5. Hutt aus dem Ofen, entdecken an ewechhuelen frësch Kraider Stämm. Loosst Iech 10 min ier Dir schneiden. Huelt d'Fleesch zréck an d'Pan a garnéiert mat Petersilie.