Ingredienten:

• 2 Coupe Maida (Allzweck Miel), gesiften
• 1 Coupe Zocker, pulveriséiert (oder no Goût)
• 1 Prise Himalaya rosa Salz (oder no Goût)
• ¼ TL Bakpulver
• 6 EL Ghee (geklaarte Botter)
• ½ Coupe Waasser (oder wéi néideg)
• Kachöl fir ze frittéieren

Richtung:

1. An enger Schossel fügen Se Allzweck Miel, Zocker, rosa Salz a Bakpulver. Gutt mëschen.
2. Kläert Botter derbäi a mëschen bis et zerbrécht.
3. Lues a lues Waasser derbäi, gutt mëschen a sammelen den Teig (net knéit). Deckt a loosst et 10 Minutte raschten.
4. Wann néideg, 1 EL Allzweck Miel derbäisetzen. D'Konsistenz vum Teig soll einfach ze handhaben a flexibel sinn, net ze schwéier oder mëll.
5. Transportéiert den Teig op eng propper Aarbechtsfläch, deelt en an zwee Portiounen a rullt all Portioun an eng Dicke vun 1 cm mat engem Rouleau.
6. 2 cm kleng Quadrate mat engem Messer ausschneiden.
7. An engem Wok, Hëtzt d'Ueleg a frittéiert op niddereger Hëtzt fir 4-5 Minutten oder bis si schwiewen op der Uewerfläch. Fuert weider op mëttlerer Flam bis gëllen a knusprech (6-8 Minutten), heiansdo réieren.
8. Späichere bis zu 2-3 Wochen an engem loftdichte Jar.