Kalay Channay ka Salan virbereeden: -Kalay chanay (Schwaarz Kichererbëss) 2 Coupë (iwwernuechten) - Himalaya rosa Salz 1 Tsp oder fir ze schmaachen - Waasser 5 Coupë -Saunf (Fennel Somen) 1 & ½ Tsp -Badiyan ka phool (Staranis) 2 -Darchini (Cinnamon Stécker) 2 -Badi elaichi (Schwaarz Kardamom) 1 -Zeera (Kumin Somen) 1 Tsp -Tez patta (Biergerblieder) 2 - Kachen Ueleg ¼ Coupe -Pyaz (Zwiebel) fein gehackt 3 mëttelfristeg -Tamatar (Tomaten) fein gehackt 3-4 mëttel -Adrak lehsan Paste (Ginger Knuewelek Paste) 1 tbs - Himalaya rosa Salz 1 Tsp oder fir ze schmaachen -Zeera Pulver (Kuminpulver) 1 & ½ Tsp -Lal mirch Pudder (Red Chili Pudder) 1 TL oder ze Goût -Dhania Pudder (Koriander Pudder) 1 & ½ Tsp -Kashmiri Lal Mirch (Kashmiri roude Chili) Pulver 1 Tsp - Garam Masala Pudder 1 Tsp -Hara dhania (Frësch Koriander) gehackt 1 El -Kasuri methi (gedréchent Fenugreek Blieder) 1 Tsp Preparéieren Tadka: - Kachöl 3 El -Adrak (Ginger) gehackt 1 Tsp -Hari mirch (Green Chili) 3-4 -Zeera (Kumin Somen) ½ Tsp -Ajwain (Carom Somen) 1 Prise - Kashmiri Lal Mirch (Kashmiri roude Chili) Pulver ¼ Tsp -Hara dhania (Frësch Koriander) gehackt Zeera Pulao preparéieren: -Podina (Mint Blieder) Handvoll -Hara dhania (Frësch Koriander) Handvoll -Lehsan (Knuewelek) Zänn 4-5 -Adrak (Ginger) 1 Zoll -Hari mirch (Green Chili) 6-8 -Ghee (gekloert Botter) ¼ Coupe -Pyaz (Zwiebel) geschnidden 1 mëttel -Badi elaichi (Schwaarz Kardamom) 1 -Zeera (Kumin Somen) 1 El - Waasser 3 an ½ Coupe - Himalaya rosa Salz ½ TL oder fir ze schmaachen - Zitrounejus 1 an ½ EL -Chawal (Räis) 500g (1 Stonn getäuscht) Richtungen: Kalay Channay ka Salan virbereeden: -Op Gewierzer Kugelstrainer, Fennel Somen derbäi, Stäranis, Zimtstécker, schwaarz Kardamom, Cumin Somen, Lorbeerblieder, iwwerdecken fir se zou ze maachen & op d'Säit setzen. - An engem Dëppe schwarz Kichererbsen, rosa Salz, Waasser derbäi, gutt mëschen a bréngen et ze kachen. -Ewechzehuelen d'Schuel, d'Gewierzer strainer Ball derbäi, iwwerdecken & Cook op niddereg Flam bis mëll (35-40 Minutten) & ewechzehuelen strainer Ball Gewierz (ongeféier 2 Coupe Waasser sollen bleiwen). - Am Mixerbecher, addéiert gekachte schwaarze Kichererbëss (1/2 Coupe), Chickpea Bouillon (1/2 Coupe), gutt vermëschen a setzen. - Schwaarz Chickpeas zéien & Reservéiert Lager fir spéider Notzung. -An engem Dëppe Kachen Ueleg, Zwiebel derbäi a braten bis hell gëllen. -Tomaten, Ingwer Knuewelekpaste derbäisetzen, gutt mëschen a fir 1-2 Minutten kachen. -Füügt rosa Salz, Kuminpulver, roude Chilipulver, Korianderpulver, Kashmiri roude Chilipulver, Garam Masala Puder, gutt mëschen a kachen fir 2-3 Minutten. -Füügt gemëschte Kichererbësspaste derbäi a gutt gemengt fir eng Minutt. -Füügt reservéiert gekachte schwaarze Kichererbsen, reservéierte Bouillon, gutt mëschen a bréngt et ze kachen. -Füügt frësche Koriander, gedréchent Fenugreek Blieder, iwwerdeckt a kachen op niddereger Hëtzt fir 4-5 Minutten. Preparéieren Tadka: - An enger klenger Bratpfanne fügen Se Kachöl, Ingwer derbäi a fritt fir 30 Sekonnen. -Füügt gréng Chili, Cumin Somen, Carom Somen, Kashmiri roude Chili Pudder a gutt mëschen. - Elo schëdden Tadka an Dëppen, garnéieren mat frësche Koriander & servéieren! Zeera Pulao preparéieren: - Am Chopper, Mënzblieder derbäi, frësche Koriander, Knuewel, Ingwer, gréng Chili, gutt hacken a setzen. -An engem Dëppe, geklärte Botter derbäi a loosse et schmëlzen. -Zwiebel derbäisetzen a bis hell gëllen frittéieren. - Schwaarz Kardamom, Cumin Somen derbäi a gutt mëschen. -Füügt gehackte gréng Mëschung, gutt mëschen a kachen fir 1-2 Minutten. - Waasser derbäisetzen, rosa Salz, Zitrounejus, gutt mëschen a bréngen et ze kachen. -Räis addéieren, gutt mëschen an op héijer Flam kachen bis d'Waasser reduzéiert ass (3-4 Minutten), iwwerdecken a kachen op niddereger Hëtzt fir 8-10 Minutten.