Ingredienten:

• 3 Esslöffel Koriander (gehackt)
• 2 Tassen Joghurt
• 1/3 Taass Kichererbëss Miel
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 3 Esslöffel Koriander (Buedem)
• 1/2 Teelöffel roude Chili-Pulver
• 1 Esslöffel Ingwer a Knuewelekpaste
• Salz no Goût
• 7-8 Glieser Waasser
• 1 Esslöffel Ghee
• 1 Teelöffel Kumin
• 1/2 Teelöffel Fenugreek Somen
• 4-5 schwaarz Pefferkären
• 2-3 ganz Kashmiri roude Chili
• 1 mëttelgrouss Zwiebel (gehackt)
• 1 Teelöffel Hing
• 2 mëttelgrouss Gromperen (geschnidden)
• E klenge Rëtsch frësche Koriander
• 1 Teelöffel Ghee
• 1 Teelöffel Kumin
• 1/2 Teelöffel Hing
• 1-2 ganz Kashmiri roude Chili
• 1 Teelöffel Buedem Koriander Somen
• 1 Teelöffel Kashmiri roude Chili Pudder
• 2-3 mëttelgrouss Zwiebelen (gehackt)
• 1/2 gréng Paprika (gehackt)
• 1 Teelöffel Ingwer (fein gehackt)

Methode:

• Fänkt un mat de Koriander Somen an engem Mierer a Pistel ze schleifen, mixen a zerdrécken, Dir kënnt och e Mixer benotze mat dem Pulsmodus fir se grëndlech ze zerbriechen. Mir benotzen déi zerquetschte Koriander Somen fir de Pakora an de Kadhi ze preparéieren, souwéi fir de finalen Touch.
• Fänkt mat der Preparatioun vun der Joghurtmëschung fir de Kadhi un, huelt als éischt eng Schossel, füügt de Joghurt derbäi, füügt dann d'Kiche-Miel, d'Kurkuma, d'Buedem Koriander, de roude Chili-Pulver, den Ingwer an Knuewelek Paste a Salz, gutt vermëschen a Waasser derbäi, gutt vermëschen a sécherstellen datt d'Mëschung komplett ouni Klumpen ass, dann op der Säit fir d'Virbereedung vu Kadhi.
• Fir de Kadhi virzebereeden, setzt e Kadhai oder eng Pan iwwer mëttlerer Hëtzt op, füügt de Ghee derbäi, loosst de Ghee genuch erhëtzen, cumin, Fenugreek Somen, schwaarze Peffer, Kashmiri roude Chili, Zwiebel an Heng , gutt mëschen a fir 2-3 Minutten frittéieren.
• Elo addéiere mer d'Gromperen a kachen bis d'Zwiebelen duerchsichteg ginn, dëst kann ongeféier 2-3 Minutten daueren. D'Zousatz vu Kartoffel ass komplett fakultativ.
• Soubal d'Zwiebelen duerchscheinend ginn, fügen Se d'Joghurtmëschung an de Kadhai, vergewëssert Iech et eemol ze mëschen ier se derbäigesat ginn, d'Hëtzt op mëttel reduzéieren a 1 bis 2 Minutten kachen.
• Wann de Kadhi opkachen ass, reduzéiert d'Hëtzt, iwwerdeckt a kachen fir 30-35 Minutten. Vergewëssert Iech a reegelméissegen Intervalle ze réieren.
• Nodeems de Kadhi 30-35 Minuten gekacht huet, gesitt Dir datt de Kadhi gekacht ass a mat de Gromperen kënnt Dir d'Salz op dëser Etapp kontrolléieren an no Goût upassen, souwéi d'Konsistenz upassen vum Kadhi duerch waarmt Waasser derbäi.
• Wéi de Kadhi gutt gekacht schéngt, fein gehackte Korianderblieder derbäi.
• Serwéiert de waarme Kadhi, setzt de Pakora 10 Minutte virum Déngscht dobäi; an dësem Fall wäerten d'Pakoras zimlech zaart bleiwen, se an de Kadhi fir eng laang Zäit ze halen wäert se flach maachen.
• Elo, huelt eng Schossel a füügt all d'Ingredienten derbäi fir de Pakora ze preparéieren, gutt mëschen, den Teig drécken, d'Feuchtigkeit vum Zwiebel hëlleft den Teig ze binden.
• Nächst e bësse Waasser derbäi a gutt vermëschen, gitt sécher datt Dir ganz wéineg Waasser derbäigesat well d'Mëschung soll gutt ugepasst sinn an net käreg oder déck sinn.
• Ueleg an enger Pan iwwer mëttlerer Hëtzt erhëtzen, a wann den Ueleg genuch waarm ass, gleichméisseg verdeelt den Teig a frittéiert se fir 15-20 Sekonnen oder bis se knusprech a gëllen ginn, vergewëssert Iech datt Dir se net frittéiert ze laang wéi se däischter ginn an e battere Goût ginn.
• Wann d'Faarf liicht gëllenbraun ginn ass, huelt se ewech a loosst se 5-6 Minutte raschten, während dëser Zäit erhéicht d'Hëtzt op héich an erhëtzt d'Ueleg gutt.
• Wann d'Ueleg genuch erhëtzt ass, füügt ongeféier d'Halschent vun de frittéierte Pakoras derbäi a brat se séier fir 15-20 Sekonnen oder bis se knusprech a gëllen ginn, gitt sécher datt Dir se net ze laang frittéiert wéi dëst kann maachen se däischter a ginn e battere Goût.