Ingredienten

• 800g / 6 Tassen geschnidden Rüben (4 grouss Rüben)
• 1/2 Coupe / 125ml Waasser (oder wéi néideg)
• 100g / 1 Coupe roude Zwiebel (geschnidden)

Saladedressing

• 2 Esslöffel wäisse Wäin Esseg (oder wäiss Esseg)
• 1 Esslöffel Ahornsirop (oder no Goût)
• 4 Esslöffel Olivenueleg (Bio kal gepresst recommandéiert)
• 1 bis 2 Teaspoen waarm Zooss (z.B. Tabasco)
• Salz fir ze schmaachen (1/2 + 1/8 Teelöffel Pink Himalaya Salz recommandéiert)

Zousätzlech Zutaten fir ze servéieren

• Gehackte Salat vun der Wiel li>
• Gepickt Zwiebel a Rüben
• Avocado geschnidden oder gehackt
• Wiel vu Sprossen
• Gekachten Edamame (ongeféier 4 Minutten am gesalzene Waasser gekacht)< /li>

Methode

Fänkt un mat der Rüben ze schielen, ze wäschen, se an d'Halschent ze schneiden an an 1/8 Zoll décke Scheiwen ze schneiden. Transfert d'geschnittene Rüben an eng Pan, füügt 1/2 Taass Waasser derbäi an deckt den Deckel. Bréngt e Kachen. Eemol kachen, entdecken, réieren fir souguer ze kachen, erëm iwwerdecken, a kachen op mëttlerer Hëtzt fir ongeféier 6 Minutten oder bis d'Rüben mëll sinn awer fest. Entdeckt a erhéicht d'Hëtzt fir iwwerschësseg Waasser ze verdampen. Huelt vun der Hëtzt an loosst d'Rüben net iwwerdeckt ofkillen.

De roude Zwiebel schneiden an op d'Säit setzen. Fir d'Zalotdressing, kombinéiere wäiss Wäin Esseg, Ahornsirop, Olivenueleg, waarm Zooss a Salz an enger Schossel, rëselt bis emulgéiert. Füügt déi gekachte Rüben a geschniddene roude Zwiebel an d'Dressing, gutt vermëschen bis se beschichtet sinn. 3 bis 4 Deeg am Kühlschrank an engem loftdichte Behälter späicheren.

Serwéiert de Rübenzalot op engem Salatbett, füügt Avocado a Sprossen derbäi, oder benotzt se als e schmaachtvoll Topping fir Sandwichen. Genéisst dës nährstoffaarme a lieweg Zalot als Säit oder als Deel vun Ärem gesonde Iessen.