Ingredienten:

• 2 mëttel Auberginen
• 3 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Knuewelek
• 1 Esslöffel Tomatenpaste
• 3 Esslöffel Olivenueleg
• Rout gedréchent Paprika
• Salz
• Petersilie

Fänkt un mat 2 mëttlere Auberginen an der Längt ze schneiden an am Ofen ze braten.

Mëttelweis an enger separater Pan 1 gehackten Zwiebel an e zerquetschte Knuewelek mat Olivenueleg sautéiren Ueleg.

Wann d'Aubergine geréischtert sinn, fügen se hir Pulp mat der Zwiebel- a Knuewelmëschung an d'Pan. 1 Esslöffel Tomatenpaste, 3 gehackten Tomaten derbäisetzen a gutt réieren. 5 Minutten kachen.

Salz a zerquetschte roude Paprika no Goût würzen. Loosst d'Mëschung ofkillen ier se servéiert.

Met Petersilie garnéieren a mat Pita-Chips oder Flaachbrout servéieren!