Ingredienten

• 1 Coupe / 200 g brong Lënsen (gedrénkt / gespullt)
• 1 Coupe / 200 g medium-grain brong Reis (gedränkt / gespaut)
< li>3 Esslöffel Olivenueleg
• 2 1/2 Coupe / 350g Zwiebel - gehackt
• 2 Esslöffel / 25g Knuewelek - fein gehackt
• 1 Teaspoon gedréchent Thymian< /li>
• 1 1/2 Teelöffel Buedem Koriander
• 1 Teelöffel gemalen Kumin
• 1/4 Teelöffel Cayenne Peffer (optional)
• Salz no Goût (Ech hunn 1 1/4 Teelöffel rosa Himalaya Salz bäigefüügt)
• 4 Tassen / 900 ml Geméis Bouillon / Stock
• 2 1/2 Coupe / 590 ml Waasser
• 3 /4 Coupe / 175ml Passata / Tomate Puree
• 500g / 2 bis 3 Zucchini - an 1/2 Zoll décke Stécker geschnidden
• 150g / 5 Coupe Spinat - gehackt
< li>Zitrounejus no Goût (ech hunn 1/2 Esslöffel bäigefüügt)
• 1/2 Coupe / 20g Petersilie - fein gehackt
• Ground Black Peffer fir ze schmaachen (ech hunn 1/2 Teelöffel bäigefüügt )
• Drëpsen Olivenueleg (ech hunn 1 EL Bio kal gepressten Olivenueleg bäigefüügt)

Methode

1. Déi brong erofsetzen Lënsen am Waasser fir op d'mannst 8 bis 10 Stonnen oder iwwer Nuecht. Soak de mëttelkorn brong Reis fir ongeféier 1 Stonn virum Kachen, wann d'Zäit et erlaabt (optional). Soubal se ofgedeckt sinn, spülen de Räis an d'Lënsen séier a loossen se iwwerflësseg Waasser ofginn.
2. An engem erhëtzten Dëppe Olivenueleg, Zwiebel an 1/4 TL Salz derbäi. Fritt op mëttlerer Hëtzt bis d'Zwiebelen brong sinn. D'Salz op d'Zwiebel bäidréit, léisst seng Feuchtigkeit eraus, hëlleft et méi séier ze kachen, also iwwersprangt dëse Schrëtt net.
3. Fügt de gehackte Knuewel an d'Zwiebelen a frittéiert fir ongeféier 2 Minutten oder bis et parfüméiert ass. Thymian, Buedem Koriander, Cumin, Cayenne Peffer derbäi a frittéiert op niddereg bis mëttlerer Hëtzt fir ongeféier 30 Sekonnen.
4. Déi gesäiert, gespannt a gespullt brong Reis, brong Lënsen, Salz, Geméisbouillon derbäisetzen. , a Waasser. Mix gutt a erhéicht d'Hëtzt fir et zu engem kräftege Kachen ze bréngen. Eemol kachen, reduzéiert d'Hëtzt op mëttel- niddereg, iwwerdeckt a kachen fir ongeféier 30 Minutten oder bis de brong Räis an d'Lënsen gekacht sinn, sou datt Dir se net iwwerkacht.
5. Wann de brong Reis an d'Lënsen gekacht sinn. , der Passata/Tomatenpurée, Zucchini derbäisetzen a gutt mëschen. Erhéije d'Hëtzt op mëttel- héich a bréngt e Kachen. Wann et zu engem Kachen kënnt, reduzéiert d'Hëtzt op mëttelméisseg a kachen iwwerdeckt fir ongeféier 5 Minutten bis d'Zucchini mëll ass.
6. Entdeckt den Dëppen a füügt gehackte Spinat derbäi. Kachen fir ongeféier 2 Minutten fir d'Spinat ze wëschen. D'Hëtzt ausschalten a mat Petersilie, schwaarze Peffer, Zitrounejus garnéieren a mat Olivenueleg sprëtzen. Gutt mëschen a waarm servéieren.
7. Dëst Rezept fir Reis a Lënsen aus engem Dëppe ass perfekt fir d'Iessen ze preparéieren an 3 bis 4 Deeg am Frigo an engem loftdichte Behälter ze späicheren.

Wichteg Tipps

• Dëst Rezept ass fir mëttelkorn brong Reis. Ajustéiert d'Kachzäit wann Dir laangkorneg brong Räis benotzt, well et méi séier gekacht gëtt.
• Salz, dat un d'Zwiebel bäigefüügt gëtt, hëlleft et méi séier ze kachen, also iwwersprang dee Schrëtt net.
• Wann D'Konsistenz vun der Stew ass ze déck, füügt e bësse kachend Waasser fir et ze dënnen amplaz vu kale Waasser.
• Kachzäit ka variéieren op Basis vun der Aart vum Dëppe, dem Uewen an der Frëschheet vun den Zutaten; Uerteel benotzen fir deementspriechend unzepassen.