Ingredienten:

• 3 Esslöffel Olivenueleg
• 225g / 2 Tassen Zwiebel - geschnidden
• 1+1/2 Esslöffel Knuewel - fein gehackt
• 1 Esslöffel Ingwer - fein gehackt
• 2 Esslöffel Tomatenpaste
• 1+1/2 Teelöffel Paprika (NET Fëmmen)
• 1 + 1/2 Teelöffel Buedem Cumin
• 1/2 Teelöffel Kurkuma
• 1+1/2 Teelöffel Buedem schwaarz Peffer
• 1/4 Teelöffel Cayenne Peffer (optional) )
• 200g Tomaten - Mëschung zu engem glaten Puree
• 200g / 1+1/2 Coupe ca. Muerten - gehackt
• 200g / 1+1/2 Coupe Rout Paprika - gehackt
• 2 Coupe / 225g Giel (Yukon Gold) Kartoffel - kleng gehackt (1/2 Zoll Stécker)
• 4 Coupe / 900ml Geméis Bouillon
• Salz no Goût
• 250g / 2 Coupe ca. Zucchini - gehackt (1/2 Zoll Stécker)
• 120g / 1 Coupe ca. Gréng Bounen - gehackt (1 Zoll laang)
• 2 Coupe / 1 (540 ml) Kachen gekachten Kichererbëss (drainéiert)
• 1/2 Coupe / 20g frësch Petersilie (looss verpackt)
li>

Garnieren:

• Zitrounejus fir ze schmaachen
• Drëpsen Olivenueleg

Methode:< /h2>

Fänkt un mat der Tomaten zu enger glaterer Purée ze vermëschen. D'Geméis preparéieren an op d'Säit setzen.

An enger erhëtzter Pan, Olivenueleg, Zwiebel an eng Prise Salz derbäi. Schweessen d'Zwiebelen op mëttlerer Hëtzt bis mëll, ongeféier 3 bis 4 Minutten. Eemol erweicht, addéiere de gehackte Knuewel an Ingwer, frittéiert fir 30 Sekonnen bis et parfüméiert ass. D'Tomatenpaste, d'Paprika, d'Buedem Kumin, d'Kurkuma, d'Schwaarz Pfeffer a Cayenne Pfeffer, a frittéiert fir eng aner 30 Sekonnen. Füügt déi frësch Tomate Puree a grëndlech mëschen. Da fügen d'gehackte Muerten, de roude Paprika, de giele Gromperen, d'Salz an d'Geméisbouillon derbäi, sou datt alles gutt gemëscht ass.

Erhéije d'Hëtzt fir d'Mëschung kräfteg ze kachen. Eemol kachen, réieren an iwwerdecken mat engem Deckel, reduzéieren d'Hëtzt op mëttel- niddereg fir ongeféier 20 Minutten ze kachen. Dëst erlaabt datt d'Gromperen ufänken ze mëllen ier se dat méi séier kachen Geméis integréiert.

No 20 Minutten, entdeckt de Pot a füügt d'Zucchini, d'Gréng Bounen a gekachte Kichererten derbäi. Gutt réieren, dann d'Hëtzt erhéijen fir e schnelle Simmer z'erreechen. Deckt erëm, kachen op mëttlerer Hëtzt fir ongeféier 10 Minutten, oder bis d'Kartoffelen op Är Preferenz gekacht sinn. D'Zil ass d'Geméis mëll awer net mushy ze hunn.

Schlussendlech entdecken a erhéijen d'Hëtzt op mëttlerer Héicht, kachen fir eng weider 1 bis 2 Minutten fir déi gewënschte Konsistenz z'erreechen - sécherstellen datt de Stew net Waasser ass , awer éischter déck. Wann et fäerdeg ass, garnéiert mat frëschem Zitrounejus, engem Drëps Olivenueleg a Petersilie ier Dir waarm servéiert.

Genéisst Äert Iessen, am Idealfall mat Pitabrott oder Couscous servéiert!