Ingredienten:

• Brinjal (ronn, grouss) – 2nos
• Knuewelek – 6nos
• Ueleg – e Strich
< li>Ghee – 2 EL
• Dréchene roude Chili – 2nos
• Kumin – 2 Tsp
• Knuewelek gehackt – 1 Tb
• Ginger gehackt – 2 Tsp
• Grénge Chili gehackt – 1no
• Zwiebel gehackt – ¼ Coupe
• Kurkuma – ¾ Tsp
• Chilipulver – 1 Tsp
• Tomaten gehackt – ¾ Coupe
• Salz – no Goût
• Koriander gehackt – eng Handvoll

Methode:

• Fir eng gutt Bharta ze maachen, wielt eng grouss Ronn Baingan oder Aubergine oder Aubergine. Maacht e puer kleng Schnëtt op de Brinjal mat engem scharfen Messer a setzt geschälte Knuewelek an hinnen.
• Liicht Ueleg op der Äussewelt vun der Aubergine opdroen an op en oppene Feier leeën. Dir kënnt e Grill benotzen an d'Aubergine braten bis se vu baussen verkoolt ass. Vergewëssert Iech datt et vun alle Säiten gekacht gëtt.
• Déi gekackte Aubergine an eng Schossel erofhuelen an iwwerdecken a fir 10min op der Säit halen. Huelt se elo aus der Schuel a schielen déi baussenzeg verbrannt Haut ewech. Taucht d'Fanger e puer Mol a Waasser wärend Dir dëst maacht, fir datt d'Haut liicht trennt.
• Mat engem Messer mëschen de Brinjal. Heizen eng Pan a fügen d'Ghee, dréchen roude Chilien a Kummin derbäi. Stir an addéiert gehackte Knuewel. Kachen bis et brong ufänkt an dann Ingwer, gréngen Chili an Zwiebelen addéieren. Gitt op héijer Hëtzt bis d'Zwiebelen schweessen (kacht awer net brong).
• Kurkuma, Chili-Pulver sprëtzen a séier réieren. Tomaten addéieren, Salz sprëtzen a fir 3 Minutten op héijer Hëtzt kachen. Füügt d'gebrach Brinjals derbäi a kachen fir 5min.
• Füügt gehackte Koriander derbäi a rëselt nach eng Kéier. Huelt vun der Hëtzt a servéiert et mat indesche Flaachbrout wéi Roti, Chapati, Paratha oder Naan.