Ingredienten:

Kartoffelfüllung virbereeden: -Kachöl 2-3 EL -Lehsan (Knuewelek) gehackt 1 EL -Hari mirch (Grénge Chili) gehackt 1 EL -Aloo (Kartoffel) gekacht 600g -Tandoori masala 1 EL -Chaat masala 1 TL - Himalaya rosa Salz 1 TL oder fir ze schmaachen - Lal Mirch Pudder (Red Chili Pudder) ½ Tsp oder fir ze schmaachen - Zeera (Cumin Pudder) geréischtert & zerquetscht ½ El - Sabut dhania (Koriander Somen) geréischtert & zerquetscht ½ El -Haldi-Pulver (Kurkuma-Pulver) ¼ Tsp -Baisan (Gram Miel) geréischtert 3 El -Hara dhania (frësche Koriander) gehackte Handvoll

Paratha-Teig virbereeden: -Ghee (geklaarte Botter) 3 El -Maida (Allzweck Miel) gesiften 500g -Chakki atta (Volzeichen Miel) gesiften 1 Coupe -Zocker pulveriséiert 2 EL -Baking Soda ½ TL - Himalaya rosa Salz 1 TL -Doodh (Mëllech) waarm 1 & ½ Coupe -Kachöl 1 Tsp -Kachöl

Richtungen:

Kartoffelfüllung virbereeden: -An engem Wok, Kachen Ueleg, Knuewelek derbäi a braten bis gëllen. - Grénge Chili derbäi a gutt mëschen. - D'Flam auszeschalten, Gromperen derbäisetzen a gutt mat Hëllef vum Maser mëschen. - Maacht d'Flam un, füügt Tandoori Masala, Chaat Masala, rosa Salz, roude Chili-Pulver, Cumin Somen, Koriander Somen, Kurkumapulver, Gramm Miel, frësche Koriander, gutt mëschen a kachen op niddereg fir 3-4 Minutten. -Loosst et ofkillen.

Paratha Paratha Teig: -An enger Schossel, geklärte Botter derbäi a gutt rëselen, bis en seng Faarf ännert (2-3 Minutten). -Allzweck Miel, Weess Miel, Zocker, Bakpulver, rosa Salz addéieren a gutt mëschen bis et zerbrécht. -Mëllech lues a lues derbäi, gutt mëschen a kneeden bis den Teig entsteet. - Den Teig mat Kachueleg schmieren, iwwerdecken a 1 Stonn daueren loossen. -Huelt e klengen Deel vum Teig, maacht e Kugel a schmiert mat Kachueleg a rullt mat Hëllef vun engem Rouleau an dënn Blat aus. - Kachen Ueleg opdroen an dréchen Miel sprëtzen, zwou parallel Säiten vum Teig klappen an an Pinrad oprollen. -Schneiden an opdeelen an zwee Portiounen (jee 80g), trocken Miel sprëtzen a mat Hëllef vun engem Rouleau ausrollen. -Cut gerullt Deeg mat der Hëllef vun 7-Zoll Ronn Teig Cutter. -Plaz e gewalzten Teig op e Plastiksblatt, addéieren a verdeelen d'preparéiert Kartoffelfüllung 2 El, Waasser opdroen, en aneren gewalzten Teig setzen, drécken & d'Kanten zoumaachen. -Plaz nach eng Plastiksblatt & Paratha, fëllt Kachueleg un & Schicht all Parathas openeen mat Plastiksplack dertëscht. -Kann gespäichert ginn (Zippelschlossbeutel) bis zu 2 Méint am Frigo. -Op geschmiertem Grill, gefruerene Paratha setzen, Kachueleg applizéieren a vu béide Säiten op niddereg Flam bis gëllenbraun frittéieren (6 mécht 6).

Uweisunge fir d'Virbereedung: -Virhëtzt d'Grill an d'Ueleg/Botter derbäi. -Entdeckt net gefruerene Paratha, direkt op d'Grill setzen. -Fritt vun zwou Säiten bis gëllen & knusprech.