Ingredienten:

Moong dal 1 Coupe

Basmati Reis 1 ½ Tassen

Waasser wéi néideg

Salz 1 El

Kurkumapulver 1 TL

Palak 1 Bunch

Waasser wéi néideg

Salz

Gekillte Waasser

1. Tadka:

Ghee 1 Tbsp

Ueleg 1 Tbsp

Jeera 1 Tsp

Dréchene roude Chili 3 Stéck

Hing ½ Tsp

Zwiebel, gehackt ½ Coupe

Knuewelek, gehackt

Inger, gehackt 1 Tsp

Gréng Chili, gehackt 1 Tsp

Fir dal khichdi:

Tomaten, gehackt ½ Coupe

Rot Chili-Pulver 1 Tsp

Kurkuma-Pulver ½ tsp

Korianderpulver 1 TL

Garam masala eng Prise

Koriander, gehackt 1 EL

Fir palak khichdi:

Jeera-Pulver 1 Tsp

Kurkuma-Pulver ½ Tsp

Rot Chili-Pulver ½ Tsp

Garam masala eng Prise

Korianderpulver 1 TL

Salz 1 TL

Tomaten, gehackt ½ Coupe

2. Tadka:

Ghee 2 EL

Jeera 1 TL

Knuewelek, gehackt 1 TL

Hing 1 TL

Rot Chili-Pulver 1 TL

Methode:

Fänkt un mam Moong Dal a Basmati Reis fir 1-2 Stonnen ze wäschen an ofzewächen. Dann, an engem Drockkoker, vermëschen de gedämpfte Moong Dal, Basmati Reis, Kurkumapulver, Salz a Waasser. Kachen se fir 2-3 Pfeifen op enger mëttlerer klenger Flam.
Fir d'Tadka (tempering), Hëtzt eng Pan a füügt Ghee, Ueleg, Jeera (Kumin Somen), trockenem roude Chili an Hing (asafoetida). Loosst et sëtzen, da fügen d'gehackten Zwiebel derbäi a saute bis gëllenbraun. Huelt gehackte Knuewel, gefollegt vum gehackten Ingwer a grénge Chili. Deelt d'Tadka an zwou Dëppen.
Basic Khichdi:
An der Pan mat frittéierten Zwiebel a Knuewel, gehackte Tomaten, roude Chili-Pulver, Kurkuma-Pulver, Koriander-Pulver a Garam Masala derbäi. Sauté d'Mëschung.
Kombinéieren de gekachte Rais an d'Dal Mëschung mat der Tadka. Kachen fir 1-2 Minutten.
An enger klenger Pan, Ghee, Jeera, gehackte Knuewel, Hing a roude Chili-Pulver derbäi. Saute bis gëllenbraun.