Punjabi Samosa
- Ingredientia:
- Pro massa:
2 scyphos (250g) Farina
1/4 poculum (60ml) Oleum vel ghee liquefactum < poculum aquae
1/2 teaspoon Salis - Ad impletionem:
2 tablespoons Olei
3 Potatoes cocta ( 500g) Calix viridis (150g) pisa viridis, folia recentia vel congelata
2 tablespoons Coriandri folia concisa
1 Viridis purus, minutatim concisus
8-10 Cashews, contritus (optional)
2 -3 Caryophyllorum allium, contritum
1 tablespoon Gingiberi farina
1 teaspoon coriandri semina, contrita
1/2 teaspoon Garam masala
1 teaspoon Chili pulveris
1 teaspoon cumin semina
1 teaspoon Turmeric
1 tablespoon Lemon sucus
salis ad gustandum
1/4 poculum (60ml) Aqua - Directiones:
- 1. Fac massam in cratere magno, farinam et salem commisce. Adde oleum et incipies digitis miscere, farinam oleo fricare donec bene incorporetur. Cum incorporata est, mixtura micas imitatur.
- 2. Satus aquam addere paulatim et miscere ut solidam farinam (debet mollem esse farinam). Tegere conspersam farinam et requiem pro XXX minutis.
- ... Legere in meo loco.