Ingredientia:

• Ghee 2-3 tbsp
• Cumin 1 tsp
• Cinnamus 1 pollicis
• Bay folium 1 nos.
• Camomi viridis siliquae 2-3
• Cepulae 3-4 mediae (conciderunt)
• Gingiberi allium crustulum 1 tbsp
• Green chillies 1-2, n. (concidi
• Pulparum aromatum
  1. Hing 1/2 tsp
  2. turmeric pulveris 1/2 tsp
  3. Cashmiri rubrum chilli pulveris 1 tbsp
  4. Conspicuus chilli rubri 1 tsp
  5. Cuminum pulveris 1 tsp
  6. Pulvis Coriandri 1 tbsp
• Tomato 3-4
• Sal gustare
• Viride pisarum 1.5 cyathorum
• Methi recens fasciculum parvum 1 / cyathos 2
• Kasuri methi 1 tsp
• Garam masala 1 tsp
• Gingiber 1 inch (julienned
• Lemon sucus 1/2 tsp
• calix recentis 3/4 poculum
• Coriandrum recens parvum pugillum (concisum

Method:

• Pone manum in altum calorem, ghee in eam adde et liquefaciat.
• Ghee semel calefit adde cuminum, cinnamomum, folium lauri, amomum viridis et cepe, in media flamma alta excita & coque donec cepe flavescunt.
• Praeterea, allium gingiberi crustulum & frigidam viridis adde, move & coque per medium caloris 2-3 minuta.
• Cum gingiber allium crustulum bene coquitur, omnia aromata puluerem adde, aquam calidam move & adde ne aromata exurantur, flammam ad medium alte auge et bene masalam coques. Cum ghee separare incipit puree lycopersicum adde et salem ad gustandum adde, excita & coque flammam mediae ad 2-3 minuta, tum operculo manum operi et 15-20 minuta coque, certis intervallis excita usque ad ghee disi, adde aquam calidam si arescit.
• Separatim ghee, pisam viridem adde, move bene & coque in medio calore, adde aquam calidam ad crassitudinem accommodare, operire et coquere per 3-4 minutas.
• Operculum remove et methi recens adde, move et coque per 10-12 minuta flammae mediae humilis.
• Adde kasuri methi et cetera medicamenta, cum flammam bene moveas vel avertas et recentem cremorem addas, fac eum bene excitas et ne cremor a scindendo percoquas.
• Nunc adde coriandrum concisum recens