Ингредиенттер:
2 таякча лимонграсс
1 кызыл калемпир
1 жашыл калемпир
1 кызыл пияз
1 чыны алча помидор
1 орто даана галангал
1 кызыл тай чили калемпири
6 лайм жалбырактары
2 аш кашык кокос майы
1/4 чыны кызыл тай карри пастасы
1/2 чыны кокос сүтү
3л суу
150 г shimeji козу карындары
400 мл консерваланган бала жүгөрү
5 аш кашык соя соусу
2 аш кашык клен майы
2 аш кашык тамаринд пастасы
2 лайм
2 таякча жашыл пияз
бир нече бутак кинза

Багыттар:
1. Лимонграстын сырткы катмарын аарчып, учун бычактын учу менен сүртүңүз
2. Болгар калемпирин жана кызыл пиязды тиштегендей кылып туурайбыз. Черри помидорун экиге бөлүңүз
3. Галангалды, кызыл калемпирди майда туурап, жалбырактарын колуңуз менен үзүңүз
4. Казанга кокос майын жана карри пастасын кошуп, орто жылуулукка чейин ысытыңыз
5. Паста бышыра баштаганда, аны 4-5 мүнөткө аралаштырыңыз. Эгер ал кургак болуп көрүнсө, казанга 2-3 аш кашык кокос сүтүн кошуңуз
6. Паста абдан жумшак, кочкул кызыл түскө ээ болуп, суюктуктун көбү бууланганда, кокос сүтүн кошуп коюңуз. Казанды жакшылап аралаштырыңыз
7. 3л сууну, лимон чөптү, галангалды, лайм жалбырагын жана чили калемпирин кошуңуз
8. Казандын бетин жаап, кайнатабыз. Андан кийин, аны орточо төмөн буруп, 10-15 мүнөткө ачык кайнатыңыз 9. Катуу ингредиенттерди алып салыңыз (же аларды сактаңыз, бул сизден көз каранды)
10. Казанга болгар калемпирин, кызыл пиязды, помидорду, козу карынды жана жүгөрүнү кошобуз
11. Соя соусун, клен майын, тамаринд пастасын жана 2 лаймдын ширесин кошуңуз
12. Казанды жакшылап аралаштырып, отту орточо жогорку температурага коюңуз. Ал кайнаганда, ал бүттү
13. Үстүнө жаңы тууралган көк пияз, кинза жана бир аз лайм кошулган лайм клиналары менен кызмат кылыңыз