Упма үчүн ингредиенттер

• 1 стакан манна (сужи же рава)
• 2 стакан суу
• 1 пияз, майда тууралган
• 1 жашыл чили, тилке
• 1/2 чыны аралаш жашылчалар (сабиз, буурчак, буурчак)
• 1/4 чай кашык горчица уруктары
• 1/ 4 чай кашык урад дал (бөлүнгөн кара грамм)
• 2 аш кашык май
• Татымына жараша туз
• Гарнир үчүн кинза

Көрсөтмөлөр

1. Орто отто казанга майды ысытыңыз. Горчица дандарын жана урад далды кошуп, чачыратып таштаңыз.
2. Чыйратылган пиязды жана жашыл чилиди кошуп, пияз тунук болгонго чейин кууруңуз.
3. Жашылчаларды аралаштырып, бир аз кууруңуз. мүнөттөн кийин жумшартылганга чейин.
4. Суу жана тузду кошуңуз. Аны кайнатып коюңуз.
5. Кайнап жаткан сууга жарманы акырын кошуп, кесек болуп калбаш үчүн тынымсыз аралаштырып туруңуз.
6. Упма коюуланып, жарма бышканча 5-7 мүнөттөй кайнатыңыз. аркылуу.
7. Оттон чыгарып, вилка менен үлпүлдөп, жаңы кинза менен кооздоп коюңуз.
8. Кокос жаңгагы же туздалган бадыраң менен ысык тамакка бериңиз.