• 2-3 TBSP май
• 1 TSP Зире уруктары
• 2 NOS. Жашыл кардамон
• 2-3 NOS. Гвоздика
• 2-4 NOS. Кара калемпир
• 1/2 дюймдук корица
• 1 NOS. Лавр жалбырагы
• 3-4 ОРТО ӨЛЧӨМДӨГҮ Пияз
• 1 inch имбирь
• 7-8 тиш сарымсак
• 5-6 NOS. Кориандр сабагы
• 1/4 TSP куркума порошок
• 1 TSP ачуу кызыл чили порошок
• 1 TSP Кашмир кызыл чили порошок
• 1 TBSP Кориандр порошок
• 1 чай кашык зире порошок
• 1/2 чай кашык кара туз
• КЕРЕК БОЛГОНДОЙ Ысык суу, калемпир
• 3 ОРЧОЙ Помидор
• 2-3 NOS. Жашыл калемпир
• ДАМ ТАМАТ Туз
• 2-3 НОС. Кешью жаңгактары
• гарам पानी 100-150 мл ысык суу, КЕРЕКТЕГИ Суу

Негизги соус үчүн табаны катуу отко коюп, ага май кошуп, май ысыгандан кийин бардык жыпар жыттуу заттарды жана тууралган пиязды кошуп жакшылап аралаштырабыз. Андан ары имбирь, сарымсак жана кориандрдын сабактарын кошуп, аралаштырып, пияз кызарганча бышырыңыз, дайыма аралаштырып туруңуз. Пияз кызарып кеткенден кийин, отту басаңдатып, баардык порошок татымалдарды кошуп, жыпар жыттуу заттарды күйүп кетпеш үчүн дароо ысык сууну кошуп, жакшылап аралаштырып, 3-4 мүнөт бышырабыз. Андан кийин калемпирди, помидорду, жашыл калемпирди, тузду жана жаңгактарды ысык сууга кошуп, капкагын жаап, орто жай отто 4-5 мүнөт бышырабыз. Помидор бышкандан кийин, отту өчүрүп, соусту толугу менен муздатып коюңуз, соус муздагандан кийин, кааласаңыз, татымалдардын бир бөлүгүн алып салсаңыз болот, андан кийин миксерди майдалагыч банкага салып, талапка жараша суу кошуп, аралаштырасыз. соус майдалап. Тава панир үчүн негизги соус даяр.

• 2 аш кашык + 1 аш кашык май
• 1 аш кашык зире уруктары
• 2 ОРТО ПИЯЗ
>
• 2 аш кашык САРЫМСАК
• 1 inch имбирь
• 2-3 NOS. Жашыл чили
• 1/4 СТУРМИКАЛЫК ПУНОК
• 1 СТ КАШМИРИ КЫЗЫЛ КЫЗЫЛ КАЧЫРЫК УНУРАСЫ
• КЕРЕК БОЛГОНДОЙ ЫСЫК СУУ
• 1 ОРТО ПИЯЗ
• 1 ОРТО ӨЛЧӨМДӨГҮ КАПСИЦ
• 250 ГРАМ ПАНЕР
• ЧОҢ ЧЫМЧЫ ГАРАМ МАСАЛА
• ЧОҢ ЧЫМЧЫ КАСУРИ МЕТИ
< li>ЧОҢ УУЧ ЖАҢЫ КОРИАНДР
• 25 ГРАММА ПАНЕР
• КИЧИНЕКЕ ЖАҢЫ КОРИАНДР

Таваны жакшылап ысытып, 2 аш кашык май кошуп, бир жолу май ысытылган зиренин уруктарын, пиязды, сарымсакты, имбирди жана жашыл калемпирди кошуп, жакшылап аралаштырып, пияз ачык алтын түскө ээ болгонго чейин орто жогорку отто бышырыңыз. Андан ары куркума порошок жана кашмир кызыл чили порошок кошуп, аралаштырып, андан кийин мурун даярдалган соус кошуп, жакшылап аралаштырып, орточо отто 10 мүнөт кайнатабыз, эгер сорпа абдан кургап калса, ысык сууну кошобуз. Соусту 10 мүнөт бышырып алгандан кийин, өзүнчө көмөч казанга 1 чай кашык май кошуп жакшылап ысытып, анан пияз менен калемпирди кошуп, 30 секунд катуу отко салып, анан соуска кошобуз. Соуска ыргытылган жашылчаларды кошкондон кийин, майда тууралган панир, гарам масала, касури мети, бир ууч жаңы кориандр жана сүртүлгөн пнеерди кошуп, жакшылап аралаштырып, татымал үчүн даамын татып, ошого жараша тууралаңыз. Бир аз жаңы кориандр себелеп, тава панириңиз даяр, румали роти менен ысык кызмат кылыңыз.