Kitchen Flavor Fiesta

Сингапур кесмесинин рецепти

Сингапур кесмесинин рецепти

Ингредиенттер
Кесме жана протеин үчүн:

  • 200 грамм кургатылган күрүч кесмеси
  • 8 стакан кайнак сууга кесме чылоо үчүн
  • 70 грамм жука кесилген char siu
  • 150 грамм (5,3 унция) креветка
  • Бир чымчым туз
  • Татымына жараша бир аз кара мурч
  • 2 жумуртка


    Жашылчалар жана жыпар жыттуу заттар:

  • 70 грамм (2,5 унция) көп түстүү болгар калемпири, тилкелерге кесилген
  • 42 грамм (1,5 унция) сабиз, юлиенделген
  • 42 грамм (1,5 унция) пияз, жука кесилген
  • 42 грамм (1,5 унция) буурчак өсүмү
  • 28 грамм (1 унция) сарымсак пиязы, узундугу 1,5 дюймга кесилген
    2 тишче сарымсак жука тууралган


    Татымал үчүн:

  • 1 аш кашык соя соусу
  • 1 аш кашык балык соусу
  • 2 чай кашык устрица соусу
  • 1 чай кашык шекер
  • 1-2 чай кашык карри порошок табитиңизге жараша
  • 1 чай кашык куркума порошок


    < p>Инструкциялар
      8 стакан сууну кайнатып, отту өчүрүңүз. Күрүч кесмесин калыңдыгына жараша 2-8 мүнөткө чылап коюңуз. Меники орточо коюу болчу жана 5 мүнөттөй убакыт талап кылынган
        Кешмени ашыкча бышырып албаңыз, антпесе, аралаштырып куурганда былжырлуу болуп калат. Сиз аны сынап көрүү үчүн тиштесеңиз болот. Кесме ортосуна бир аз чайнап турушу керек


        Кешмени суудан алып, муздаткычка жайып коюңуз. Калган жылуулук ашыкча нымдуулуктун бууланышына жардам берет. Бул ылай жана жабышчаак кесмеден качуунун ачкычы. Кесмени муздак суу менен чайкабаңыз, анткени ал өтө көп ным алып келип, кесме вокка жаман жабышып калат.


        Чар суусун жука кылып кесиңиз; чаяндарды бир чымчым туз жана татымына жараша кара мурч менен татытылгандай; 2 жумуртканы жарып, эч кандай ачык-айкын жумуртканын агы көрүнбөй калганга чейин жакшылап чалыңыз; Жулиенна болгар калемпири, сабиз, пияз жана сарымсак пиязын 1,5 дюйм узундукта туурайбыз. Бышыруудан мурун, соустун бардык ингредиенттерин бир идиштин ичинде жакшылап аралаштырыңыз.


        Отту эң жогорку даражага коюп, ысытыңыз. ысык тамеки чеккенге чейин. Бир нече аш кашык май кошуп, жабышпаган катмарды түзүү үчүн аны тегерете айлантыңыз. Жумуртканы куюп, анын бекемделишине чейин күтүңүз. Андан кийин жумуртканы чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Чабактарды бышырууга орун болушу үчүн жумуртканы капталга түртүңүз. Вок абдан ысык, чаяндардын кызгылт болушу үчүн болгону 20 секунд талап кылынат. Чаяндарды капталга түртүп, даамын кайра жандандыруу үчүн 10-15 секундага чаар сиуну катуу отко ыргытыңыз. Бардык белокторду алып чыгып, бир жакка коюңуз.


        Ошол эле вокко дагы 1 аш кашык майды, сарымсакты жана сабизди кошуңуз. Аларга тез аралаштырып, андан кийин кесме кошуу. Кесмени катуу отто бир нече мүнөт бышырыңыз.


        Сарымсак пиязынан башка бардык жашылчалар менен бирге соусту кошуңуз. Белокту кайра вокко киргизиңиз. Даамын жакшы айкалыштыруу үчүн тез аралаштырыңыз. Бир дагы ак күрүч кесмесин көрбөгөндөн кийин, сарымсак пиязын кошуп, ага акыркы жолу аралаштырыңыз.


        Берүүдөн мурун, анын даамын тууралоо үчүн ар дайым даамын бериңиз. Мурда айтылгандай, карри порошок, карри пастасы жана ал тургай соя соусунун ар кандай маркалары натрийдин деңгээлинде ар кандай болушу мүмкүн.