ИНГРЕДИЕНТТЕР

• Ар бири 1-1,5 фунт 2 чочконун эти
• 3 аш кашык зайтун майы
• 1-2 чай кашык косер тузу
• 1 чай кашык жаңы майдаланган кара калемпир
• ½ чай кашык ышталган паприка
• ¼ чөйчөк кургак ак шарап
• ¼ чөйчөк уй эти же сорпосу
• 1 аш кашык ак шарап уксусу
• 1 шалот, майда тууралган
• 15-20 сарымсак тиштери, бүтүндөй
• 1-2 бутактары ар түрдүү жаңы чөптөр, тимьян жана розмарин
• 1-2 чай кашык жаңы майдаланган петрушка

Багыттар

1. Мешти 400F чейин ысытыңыз.
2. Камыр май, туз, калемпир жана калемпир менен жаап коюңуз. Жакшылап капталганга чейин аралаштырып, бир жерге коюңуз.
3. Кичинекей идиште ак шарапты, уй этинин сорпосун жана уксусту аралаштырып, айнек тазалоочу суюктук даярдалат. Бөлүп кой.
4. Көмөч казанды ысытып, ага чочконун эттерин бышырыңыз. Торпоктун тегерегине шалот жана сарымсак себеңиз. Андан кийин айнек тазалоочу суюктукту куюп, жаңы чөптөр менен жаап коюңуз. Духовкада 20-25 мүнөт бышырууга уруксат бериңиз.
5. Мештен алып, капкагын ачып, жаңы чөптөрдүн сабактарын алып салыңыз. Кесүүдөн мурун 10 мүнөт тыныктырып коюңуз. Этти кайра көмөч казанга салып, петрушка менен кооздоңуз.