Сабиз күрүчүнүн рецепти
Сабиз күрүчүнүн рецепти
Сабиз күрүчү - жаңы сабиздин жана жумшак татымалдардын жакшылыгы камтылган тез, пайдалуу жана даамдуу тамак. Иш күндөрү же түшкү тамак үчүн идеалдуу, бул рецепт жөнөкөй, бирок канааттандырарлык. Толук тамак үчүн аны райта, быштак же карри менен бериңиз.
Ингредиенттер
- Басмати күрүчү: 1½ чыны
- Чайгыч үчүн суу< /li>
- Май: 1 аш кашык
- Кешью жаңгактары: 1 аш кашык
- Урад дал: ½ аш кашык
- Горчица уруктары: 1 чай кашык
- Карри жалбырактары: 12-15 даана
- Кургак кызыл калемпир: 2 даана
- Пияз кесилген: 2 даана
- Туз: бир чымчым
- Чарыкталган сарымсак: 1 аш кашык
- Жашыл буурчак: ½ чөйчөк
- Сабиз майдаланган: 1 чыны
- куркума порошок: ¼ чай кашык
- Кызыл чили порошок: ½ чай кашык
- Жира порошок: ½ чай кашык
- Гарам масала: ½ чай кашык
- Малуу басмати күрүч: 1½ чыны
- Суу: 2½ чөйчөк
- Туз: татымына жараша
- Кант: ½ чай кашык
ыкмасы
- Даярдоо Курамы:Басмати күрүчүн 20 мүнөттөй сууга чылап коюңуз. Агызып, бир жерге коюңуз.
- Майды ысытып, кешью кошуңуз:Майды чоң казанга ысытыңыз. Кешью жаңгагын кошуп, кызарганча кууруп алабыз. Аларды көмөч казанга салыңыз.
- Темпер Татымалдар:Кашью менен көмөч казанга урад дал, горчица дандарын жана карри жалбырактарын кошуңуз. Горчица уруктары чачырап, карри жалбырактары кытылдап кетсин. Кургак кызыл калемпирди кошуп, бир аз аралаштырыңыз.
- Пияз менен Сарымсакты бышырып алабыз:Бир чымчым туз менен тууралган пиязды кошобуз. Алар жумшак жана ачык алтынга айланганга чейин кууруу. Андан соң майдаланган сарымсакты кошуп, чийки жыты кеткенче бышырабыз.
- Жашылчаларды кошуңуз:Жашыл буурчак менен майда тууралган сабизди аралаштырыңыз. Жашылчалар бир аз жумшара баштаганга чейин 2-3 мүнөт бышырыңыз.
- Татымалдарды кошуңуз: Куркума порошок, кызыл чили порошок, джера порошок жана гарам масала себеңиз. Жашылчаларды каптоо үчүн жакшылап аралаштырып, жай отто бир мүнөт бышырабыз.
- Күрүч менен сууну аралаштырабыз:Чыланган жана сүзүлгөн басмати күрүчүн көмөч казанга кошуңуз. Күрүчтү жашылчалар, татымалдар жана кешью менен акырын аралаштырыңыз. 2½ чөйчөкчө суу куюңуз.
- Мезгил:Татымына жараша туз жана бир чымчым шекер кошуңуз. Бириктирүү үчүн акырын аралаштырыңыз.
- Күрүчтү бышырыңыз: Аралашманы кайнатыңыз. Отту эң азга азайтып, капкагын жаап, 10-12 мүнөт же суу сиңип, күрүч жумшаргыча бышырыңыз.
- Эс алуу жана үлпүлдөш:Отту өчүрүп, күрүчтү коё бериңиз. 5 мүнөткө жаап, отуруңуз. Дандарды бөлүү үчүн күрүчтү вилка менен акырын үлпүлдөтүңүз.
- Кызмат кылыңыз:Сабиз күрүчүн райта, туздалган кычкыл же папад менен ысык кылып бериңиз.