Punjabi Aloo Chutney
- Картошка начинкасын даярдаңыз:
-Каш майы 3 аш кашык
-Хари мирч (Жашыл чили) тууралган 1 аш кашык
-Адрак лехсан пастасы (имбирь сарымсак пастасы) 1 & ½ чай кашык
-Сабут дхания (кориандр уруктары) куурулган жана майдаланган 1 аш кашык
-Зера (Зиренин уруктары) куурулган жана майдаланган 1 чай кашык
-Гималай кызгылт туз 1 чай кашык же татымына жараша
-Халди порошок (куркума порошок) 1 чай кашык
-Лал мирч порошок (Кызыл чили порошок) 1 чай кашык же татымына жараша
-Алоо (картошка) кайнатылган 4-5 орто
-Матар (буурчак) кайнатылган 1 Чөйчөк - Жашыл чатни даярдаңыз:
-Подина (жалбыз жалбырактары) 1 чыны
-Хара дхания (жаңы кориандр) ½ чыны
-Лехсан (сарымсак) 3-4 тиш
-Хари мирч (Жашыл чили) 4-5
-Чанай (Куурулган грамм) 2 аш кашык
-Зера (Зиренин уруктары) 1 чай кашык
-Гималай кызгылт тузу ½ чай кашык же даамы
-Лимон ширеси 2 аш кашык
-Суу 3-4 аш кашык - Митти Имли ки Чатни даярдаңыз:
-Имли целлюлозасы (Тамаринд целлюлозасы) ¼ чөйчөк
-Алоо бухара (кургатылган кара өрүк) чыланган 10-12
-кант 2 аш кашык
-Кургак порошок (кургатылган имбирь порошок) ½ чай кашык
-Кала намак (кара туз) ¼ чай кашык
-Zeera порошок (Зире порошок) 1 чай кашык
-Lal мирч порошок (Кызыл калемпир порошок) ¼ чай кашык же татымына жараша
-Суу ¼ чөйчөк - Самоса камырын даярдоо:
-Маида (ар тараптуу ун) 3 чөйчөкчө
-Гималайдын кызгылт тузу 1 чай кашык же татымына жараша
-Ажвайн (Каром уруктары) ½ чай кашык
-Ги (ачыкталган май) ¼ чөйчөк
-Жылуу суу 1 стакан же керек болсо - Багыты:
Картошка начинасын даярдайбыз:
-Кавгага май, жашыл чили, имбирь сарымсак пастасын, кориандрдын уруктарын кошобуз. , зиренин уруктары, кызгылт туз, куркума, кызыл калемпир порошок, жакшылап аралаштырып, бир мүнөт бышырабыз.
-Картошканы, буурчакты кошуп, жакшылап аралаштырабыз жана эзүүчүнүн жардамы менен жакшылап эзебиз, андан соң жакшылап аралаштырабыз жана 1- кайнатабыз. 2 мүнөт.
-Муздап коюңуз.
Жашыл чатни даярдаңыз:...
-Даяр болгон метхи имли ки чатниге сыгып салыңыз да, куурулган самосага салып, кызмат кылыңыз!