Ингредиенттер:

• 3 аш кашык кориандр (майдаланган)
• 2 стакан йогурт
• 1/3 чыны нокот уну
• 1 чай кашык куркума
• 3 аш кашык кориандр (жер)
• 1/2 чай кашык кызыл чили порошок
• 1 аш кашык имбирь жана сарымсак пастасы
• татымына жараша туз
• 7-8 стакан суу
• 1 аш кашык гее
• 1 чай кашык зире
• 1/2 чай кашык фенугрек уруктары
• 4-5 кара мурч
• 2-3 бүт кашмир кызыл чили
• 1 орто пияз (майдаланган)
• 1 чай кашык шарнир
• 2 орто чоңдуктагы картошка (куб)
• Бир кичинекей тутам жаңы кориандр
• 1 чай кашык Ги
• 1 чай кашык зире
• 1/2 чай кашык хинг
• 1-2 бүт кашмир кызыл чили
• 1 чай кашык майдаланган кориандр уруктары
• 1 чай кашык кашмир кызыл чили порошок
• 2-3 орто пияз (майдаланган)
• 1/2 жашыл болгар калемпири (майдаланган)
• 1 чай кашык имбирь (майда тууралган)

Ысым:

• Криандрдын уруктарын миномет менен майдалоодон баштаңыз, аралаштырыңыз жана майдалаңыз, ошондой эле аларды одоно майдалоо үчүн пульс режимин колдонуп блендерди колдонсоңуз болот. Биз майдаланган кориандр уруктарын пакораны жана кадхиди даярдоо үчүн, ошондой эле акыркы тийүү үчүн колдонобуз.
• Кади үчүн йогурт аралашмасын даярдоо менен баштаңыз, биринчиден, идиш алып, йогурт кошуп, андан кийин нокот унун, куркума, майдаланган кориандрдын уруктары, кызыл чили порошок, имбирь жана сарымсак пастасын жана тузду, жакшылап аралаштырып, суу кошуп, жакшылап аралаштырыңыз жана аралашма толугу менен кесексиз экенин текшериңиз, андан кийин кадхи даярдоо үчүн бөлүп коюңуз.
• Кадхиди даярдоо үчүн, кадхайды же табаны орто отко коюп, гейди кошуп, майды жетиштүү ысытыңыз, зире, фенугрек уруктарын, кара мурч, кашмир кызыл чили, пияз жана хингди салыңыз. , жакшылап аралаштырып, 2-3 мүнөт куурабыз.
• Азыр картошканы кошуп, пияз тунук болгонго чейин бышырыңыз, бул 2-3 мүнөткө созулушу мүмкүн. картошка кошуу толугу менен милдеттүү болуп саналат.
• Пияз тунук боло баштаганда, кадхайга йогурт аралашмасын кошуп, кошордон мурун бир жолу аралаштырууну унутпаңыз, отту орточо деңгээлде азайтып, 1-2 мүнөт кайнатып коюңуз.
• Кадхи кайнаганда отту азайтып, капкагын жаап, 30-35 мүнөт бышырабыз. Белгилүү аралыкта аралаштырууну унутпаңыз.
• Кадхи 30-35 мүнөт бышкандан кийин, кадхи бышканын көрөсүз жана картошка менен бул этапта тузду текшерип, татымына жараша тууралап, ошондой эле консистенциясын тууралай аласыз. ысык суу кошуу менен кадхи.
• Кадхи жакшы бышкандай сезилгендиктен, майда тууралган кориандр жалбырактарын кошобуз.
• Ысык кадхиге кызмат кылыңыз, кызмат кылуудан 10 мүнөт мурун пакораны кошуп алыңыз; бул учурда, пакоралар абдан назик бойдон кала берет, аларды кадхиде көпкө кармоо аларды жумшак кылат.
• Эми, идиш алып, пакораны даярдоо үчүн бардык ингредиенттерди кошуп, камырды басып, жакшылап аралаштырыңыз, пияздын нымдуулугу камырды байлоого жардам берет.
• Андан кийин, бир аз суу кошуп, жакшылап аралаштырыңыз, сууну абдан аз кошуп коюңуз, анткени аралашма жакшылап туураланып, дандуу да, коюу да болбошу керек.
• Орто отто казанга майды ысытып, май жетиштүү ысып кеткенден кийин, камырды тегиз жайып, 15-20 секунд же кызгылт жана алтын түскө ээ болгонго чейин кууруп, куурбоо керек. өтө узакка чейин алар караңгы болуп, ачуу даам бере алышат.
• Түсү бир аз алтын күрөң болуп калгандан кийин, аларды алып салыңыз жана 5-6 мүнөт тыныктырып коюңуз, бул убакыттын ичинде жылуулукту эң жогорку деңгээлге көтөрүп, майды жакшылап ысытыңыз.
• Май жетиштүү ысытылгандан кийин, куурулган пакоралардын жарымына жакынын кошуп, 15-20 секунда же кызгылт жана алтын түскө ээ болгонго чейин кууруңуз. аларды караңгы кылып, ачуу даам берет.