👉 Макарон бышыруу үчүн: 200г Кургак Касарецче макароны (№88 өлчөмдө) 10 стакан суу 2 чай кашык туз (мен кызгылт Гималай тузун коштум) 👉 Кабакты кууруу үчүн: 400г / 3 үйүлгөн чөйчөкчө Цуккини / 2 орто кабачок - тууралган 1/2 дюйм калыңдыгы 1/2 аш кашык зайтун майы 1/4 чай кашык туз 👉 Башка ингредиенттер: 2+1/2 аш кашык зайтун майы 175г / 1+1/2 стакан Кесилген пияз 2+1/2 / 30г аш кашык Сарымсак - майда тууралган 1/4 - 1/2 чай кашык чили же татымына жараша 1+1 /4 чыны / 300мл Пассата / Томат пюреси 2 стакан / 1 консерва БЫШЫРЫЛГАН Нокот (Төмөн натрий) 1 Чай Кашык Кургатылган Орегано 1/4 Чай Кашык Шекер (Помидор пюресинин кычкылдуулугун азайтуу үчүн органикалык камыш шекерин коштум) Татымына жараша туз ( Мен бул тамакка жалпы 3/4 чай кашык кызгылт Гималай тузун коштум) 1/2 чыны / 125 мл Суу сакталган макарон бышыруучу суу - 1/4 - 1/3 чыны ЖЕ керек болсо 1 стакан / 24 г жаңы райхан - майдаланган майдаланган кара мурч даамын татып көрүү (1 чай кашык коштум) зайтун майын тамызыңыз (1/2 аш кашык органикалык муздак пресстелген зайтун майын коштум) ▶️ ЫСЫМ: Жашылчаларды туурап баштайбыз жана четке коёбуз. Берешендик менен кайнак сууга бир казанга туз. Пастаны кошуп, макаронду "al dente" болгонго чейин бышырыңыз (пакеттеги көрсөтмөлөргө ылайык). ✅ 👉 МАКАРОНДУ АШЫК БЫШЫРБАЙ, аны аль-дентеде бышырыңыз, анткени биз аны кийинчерээк томат соусуна бышырып алабыз, андыктан аны аль-дентеде бышырыңыз. ПАСТА БЫШЫРУУЧУ СУУНУН КИЙИНКИСИ ҮЧҮН РЕЗЕРВ КЫЛЫҢЫЗ. Ысытылган көмөч казанга майдаланган цуккиниди салып, бир аз кызарганга чейин кууруйбуз. Ал бир аз кызаргандан кийин, 1/4 чай кашык туз кошуп, дагы 30 секунд же дагы кууруу керек. Андан кийин оттон алып, тарелкага коебуз. Аны кийинкиге калтырыңыз. ✅ 👉 ЦУККИНИ АШЫК БЫШЫРБАЙ АЛБАЙ КАТЫП КЕЛЕТ. БЫШЫРЫЛГАН ЦУККИНИ МЕНЕН ТАМАШУУ КЕРЕК. Ошол эле көмөч казанга зайтун майын, тууралган пиязды, тууралган сарымсакты жана чилидин кабыгын кошобуз. Пияз менен сарымсак бир аз кызарганга чейин орто жылуулукта кууруу. Бул болжол менен 5-6 мүнөт талап кылынат. Эми паста/помидор пюреси, бышкан нокот, кургатылган орегано, туз, кумшекерди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Мен помидордун кычкылдуулугун азайтуу үчүн шекер коштум. Орто жылуулукта бышырып, тез отко алып. Андан кийин капкагын жаап, отту азыраак азайтып, даамдар пайда болушу үчүн болжол менен 8 мүнөт бышырыңыз. 8 мүнөттөн кийин кастрюльди ачып, отту ортого көтөрүңүз. Аны тез кайнаганга алып келиңиз. Андан кийин бышкан макарон жана куурулган кабачокту кошуу. соус менен жакшылап аралаштырып. Биз мурда камдап койгон макарон суусун (КЕРЕК БОЛСО) кошуп, орто жылуулукта дагы 1 мүнөт бышырабыз. Макарон суусун соус түзүү үчүн кошконумду эске алыңыз, андыктан керек болсо гана кошуңуз, болбосо кошпоңуз. Азыр жылуулукту өчүрүңүз. ✅ 👉 МАКАРАН СУУНУН КЕРЕК БОЛСО ГАНА КОШУНУЗ, БАШКА БОЛБОЙТ. Жаңы тартылган кара калемпир менен кооздоп, жакшы сапаттагы кошумча зайтун майын жана жаңы райхонду тамызыңыз. Аралаштырып, ысык кызмат кылыңыз. ▶️ МААНИЛҮҮ ЭСКЕРТҮҮ: 👉 Макаронду ашыкча бышырбаңыз. Al dente пастасын бышырыңыз, анткени биз аны кийинчерээк томат соусунда бышырабыз 👉 Макарон бышыруучу суудан кеминде 1 стакан соус үчүн камдап коюңуз 👉 Ар бир меш ар кандай болгондуктан жылуулукту талапка жараша жөнгө салыңыз. Эгер кандайдыр бир учурда көмөч казандын ысып жатканын байкасаңыз, отту азайтыңыз 👉 ЭСКЕ АЛЫҢЫЗ МАКААР БЫШЫРУУЧУ СУУНУН ИЧИНДЕ ЭЛЕ ТУЗ БАР, ошон үчүн идишке тузду ошого жараша кошуп коюңуз. 👉 Эгер макарон соусу кургай баштаса, макарон бышыруучу суудан дагы бир аз кошуп, ага муздак суу кошпоңуз.