Ингредиенттер:

- Жогорку протеиндүү ун

- Суу

- Стартер

< күчтүү>көрсөтмөлөр:

Эч кандай камырдын кереги жок, анткени убакыт глютен тармагын курат. Камырды бүктөп коюуга да эч кандай себеп жок. Акыркы гидратация 71% ды түзөт, бул нан камырын абдан башкара алат. ашкана температурасы 16-18c аймакта болушу керек. Стартер 1:1:1 (Стартер/суу/ун) катышында азыктанат жана 100% гидратацияда калат. Ун 75% ак унга жана 25% бүт буудай унга бөлүнөт. Талап кылынган баннетонун өлчөмү үстүнкү узундугу боюнча 25 см, туурасы боюнча 15 см жана тереңдиги 8 см. Бышыруу процессинин графиги да түшүндүрүлөт, анын ичинде бышыруу графигин тууралоо үчүн камырды муздатуу опциясы камтылган.