Ингредиенттер
- Мун дал - 1 стакан (жуулган жана суудан чыгарылган)
- Май - 1 аш кашык
- Сарымсак тиштери - 3-4 (узунунан кесилген)
- жашыл калемпир - 1-2
- Asafoetida (hing) - ¼ чай кашык
- Туз - татымына жараша
- куркума порошок - ½ чай кашык
- Кызыл калемпир порошок - 1 чай кашык
- кориандр порошок - 2 чай кашык
- Суу - 2 стакан
- Лимон ширеси - жарым лимон
- жаңы кориандр жалбырактары (майдаланган) - 1 аш кашык

ыкма
- Куркума порошок, кызыл калемпир жана кориандр порошогу менен бирге туз кошуп, баарын аралаштырыңыз. Бир четте туруңуз.
- майды басым мешке ысытып алабыз, ысыктан кийин кесилген сарымсакты кошуп, кызарганча куурабыз.
- Жашыл калемпирди кошуп, аралаштырыңыз.
- Хингди кошуп, жыпар жыттуу болсун.
- Эми мешке каймакты кошуп, бир нече мүнөт куурабыз.
- Капталдарынан май чыкканын көргөндө сууну кошуп, аралаштырыңыз.
- Мешти капкагы менен жаап, бир ышкырык бериңиз.
- Басымды толугу менен бошотуп, андан кийин капкакты ачыңыз.
- Жыгач майдалагычтын (матани) жардамы менен далдын консистенциясын бир аз чайкаңыз.
- Лимондун ширесин сыгып, аралаштырыңыз.
- Жаңы тууралган кориандрды кошуп, аралаштырыңыз. Аны кызмат кылуучу табакка коюңуз.
- Эми тамакты бүтүрүү үчүн, келгиле, даамдуу могар далыбызды Жира Райс менен жупташып алалы.

Жера Райс үчүн
Ингредиенттер
- Басмати күрүч (кайнатылган) - 1,5 чыны
- май - 1 аш кашык
- зире уруктары - 2 чай кашык
- кара мурч - 3-4
- Жылдыздуу анис - 2
- корица таякчасы - 1
- Туз - татымына жараша

Метод:
- Майды кадхайга орто температурада ысытып, зире дандарын кошуп, чачыратып коё бериңиз.
- Эми анис жана корица менен калемпирди кошуп, жыпар жыттуу болгонго чейин кууруңуз.
- Бышкан күрүчтү кошуп, баарын аралаштырыңыз.
- Туз менен татып, ыргытып бер. Аны жай отто бир-эки мүнөт бышырыңыз, ошондуктан татымалдардын бардык даамдары күрүчтүн ичине куюлат.
- Күрүчтү табакка салабыз.

Могар далды жаңы кориандр жалбырактары менен кооздоп, Джера Райс менен ысык кызмат кылыңыз.