Кредиенттер:

1. Сөөксүз уй эти 750г
2. Гималай кызгылт туз 1 чай кашык же татымына жараша
3. Адрак лехсан паста (Имбир сарымсак пастасы) 1 & ½ аш кашык
4. Кача папита (Чийки папайя) пастасы 1 & ½ аш кашык
5. Олпер креми 1 стакан (200мл) бөлмө температурасында
6. Дахи (йогурт) 1 & ½ чөйчөк чабык
7. Хари мирч (Жашыл чили) майдаланган 1 аш кашык
8. Сабут дхания ( кориандр уруктары) майдаланган 1 & ½ аш кашык
9. Zeera порошок (Зире порошок) 1 & ½ чай кашык
10. Кали мирч порошок (Кара калемпир порошок) ½ чай кашык
11. Чат масала 1 чай кашык
12. Гарам масала порошок ½ чай кашык
13. Гималай кызгылтым тузу ½ чай кашык же татымына жараша
14. Касури мети (Кургатылган фенугрек жалбырактары) 1 & ½ чай кашык
15. Пяз (пияз) кубиктери талапка жараша
16. li>
17. Тамак-аш майы 2-3 ст
18. Тамак-аш майы 1 ст

Багыттары:

< li>Идишке уй этин, кызгылт туз, имбирь сарымсак пастасын, чийки папайя пастасын кошуп жакшылап аралаштырып, үстүнө тамак пленка менен жаап, муздаткычта 4 саат маринадтаңыз.
1. Крем, йогурт, жашыл чили, кориандрдын уруктары, зире порошок, кара мурч порошок, чаат масала, гарам масала порошок, кызгылт туз, кургатылган фенугектин жалбырактары жана жакшылап аралаштырып, жаап, 2 саат маринадтаңыз.
2. Жыгачтан жасалган шишкебектерде, пияздын кубиктерин майдалап, маринаддалган боти кезектешип, калган маринадды кийинчерээк колдонуу үчүн камдап коебуз.
3. Чойн казанга, май куюп, шашлыкты жай отто 2-3 мүнөт бышырабыз, капкагын жаап, жай отто 4-5 мүнөт бышырабыз. ар бир тарабын.
4. Ортосуна май сүйкөп, шашлыкты ар тараптан кызарганча бышырабыз (13-14 болуп калат).
5. Ошол эле чоюн казанга куюучу май куябыз, запаста калган. маринад, жакшылап аралаштырып, жай отто 2-3 мүнөт бышырабыз.
6. Уй этинин тикка шишесине каймак соусун куюп, күрүч жана куурулган жашылчалар менен кызмат кылабыз!