Ингредиенттер

Камыр үчүн

• Манна (सूजी) – 1 стакан
• Тыштак (दही) – ½ чыны
• Туз (नमक) – татымына карай
• Суу (पानी) – 1 стакан
• Май (तेल) – 1½ аш кашык
• Hing (हींग) – ½ чай кашык
• Гарчица уруктары (सरसों दान –1tsp)
• Жашыл калемпир, майдаланган (हरि मिर्च) – 2 даана
• Чана дал (चना दाल) – 2 чай кашык
• Имбир, майдаланган (अदरक) – 2 чай кашык, майдаланган (प्याज़) – ¼ чөйчөк
• Карри жалбырактары (कड़ी पत्ता) – бир ууч
• Криандр жалбырактары (ताज़न धाध) бир ууч
• Наш содасы – 1 чай кашык – 1½ чай кашык (болжол менен)
• Май (तेल) – тамак бышыруу үчүн

Пияздын пиязы үчүн

h3>

• Май (तेल) – 4-5 аш кашык
• Heeng (हींग) – ¾ чай кашык
• Урад дал (उरद दाल) – 1 аш кашык
• Кургак кызыл калемпир (सूखी मिर्चर् (सरसों दाना) – 2 чай кашык
• Зире (जीरा) – 2 аш кашык
• Карри жалбырактары (कड़ी पड़ी प>
• (अदरक) – кичинекей кесим
• Жашыл чили (हरी मिर्च) – 1-2 даана
• Сарымсак тиштери, чоң (लहसुन) – 7 даана , болжол менен кесип (प्याज़) – 1 чөйчөк
• Кашмир калемпири порошок (कश्मीरी मिर्च पाउडर) – 2 чай кашык. (टमाटर) – 2 чөйчөк
• Туз (नमक) – татымына жараша
• Тамаринд, уругу жок (इमली) – кичинекей шар

Нускоо /h2>

Ыкчам булочкага камыр жасоо үчүн, манканы быштак менен аралаштырып баштаңыз, жумшак камыр консистенциясы жетүү үчүн акырындык менен суу кошуу. Туз, тууралган жашыл калемпир, имбирь жана тууралган пиязды аралаштырып, 10-15 мүнөт тыныктырып коёбуз. Көмөч казанга майды ысытып, кычы дандарын, шарни, карри жалбырактарын жана жыпар жыттуу болгонго чейин кууруу үчүн чана далды кошуп коюңуз. Бул жумшартууну камыр менен аралаштырыңыз.

Пияз помидор чатыны үчүн башка табага майды ысытып, урад далды, кургак кызыл калемпирди, зире дандарын, карри жалбырагын жана имбирди алтын түскө чейин кууруңуз. Болжол менен майдаланган пиязды, сарымсакты жана жашыл калемпирди кошуп, пияз жумшартылганга чейин бышыруу. Андан кийин, аралашма коюуланганга чейин кайнатып, помидор, Кашмир чили порошок, тамаринд жана туз кошуп. Аны жылмакай чатни консистенциясына чейин аралаштырыңыз.

Ыкчам булочка бышыруу үчүн, таваны же жабышпаган табаны бир аз май менен ысытып, бир чөмүч камырды куюп, тегерекчеге акырын жайыңыз. Четтерине май куюп, эки жагын кызарганча бышырабыз. Жагымдуу эртең мененки тамак же закуска үчүн пияз помидор чатни менен ысык тамак бериңиз!