Ингредиенттер:

• 1 стакан кургак квиноа
• 1 англис бадыраңы төрттөн бир бөлүгүнө тууралган жана тиштеп тургандай кылып кесилген
• 1/3 чыны тууралган кызыл пияз
• 2 чөйчөк экиге бөлүнгөн жүзүм помидору
• 1/2 чыны жарымына кесилген Каламата зайтуну
• 1 (15 унция) банка гарбанзо буурчактары сүзүлүп, чайкалып тазаланган
• 1/3 чыны майдаланган фета сыры
• Тасымалдоо үчүн
• 1 чоң тиш же эки кичинекей сарымсак, майдаланган
< li>1 чай кашык кургатылган орегано
• 1/4 чыны лимон ширеси
• 2 аш кашык кызыл шарап уксусу
• 1/2 чай кашык Дижон горчица
• 1/3 чыны кошумча таза зайтун майы
• 1/4 чай кашык деңиз тузу
• 1/4 чай кашык кара калемпир

Жукан торчо менен сүзгүч, муздак суунун астында квиноаны чайкаңыз. Орто кастрюльге квиноаны, сууну жана бир чымчым тузду кошуп, орто жылуулукта кайнатып алыңыз. Отту басаңдатып, 15 мүнөттөй, же суу сиңгенче кайнатабыз. Сиз квиноанын ар бир кесиминин айланасында бир аз ак шакекчени байкайсыз – бул микроб жана квиноанын бышканын көрсөтүп турат. Оттон чыгарып, вилка менен сүртүңүз. Квинаны бөлмө температурасына чейин муздатып коюңуз.

Чоң идишке квиноаны, бадыраңды, кызыл пиязды, помидорду, каламата зайтундарын, гарбанцо буурчактарын жана фета сырын аралаштырыңыз. Бир четине коюп кой.

Кичинекей идишке сарымсак, орегано, лимон ширесин, кызыл шарап уксусун жана Дижон горчицасын аралаштырыңыз. Кошумча таза зайтун майын акырындык менен аралаштырып, туз жана калемпирди кошобуз. Масон банканы колдонсоңуз, капкагын жаап, банканы жакшы аралашканга чейин чайкасаңыз болот. Салатты сүзүп салыңыз (баардык таңгычтарды колдонбоңуз) жана аралаштырууга ыргытыңыз. Туз жана калемпир менен татымына жараша. Бактылуу болуңуз!