Ингредиенттер

• 48 унция сөөксүз терисиз тооктун сандары
• 3 аш кашык Вустершир соусу
• 2 аш кашык майдаланган сарымсак
• 1 аш кашык дижон горчица
• 1 аш кашык туз
• 1 аш кашык сарымсак порошок
• 2 чай кашык пияз порошок
• 2 чай кашык кара мурч
< li>1 чай кашык тимьян
• 100мл уйдун сөөк сорпосу
• Розмарин бутактары

Карамелдештирилген пияз негизи

• 4 тууралган сары пияз
• 2 аш кашык май
• 32 унция уй этинин сөөк сорпосу
• 2 аш кашык Вустершир соусу
• 1 аш кашык соя соусу
• 1 чай кашык Дижон горчица
• Кошумча: розмарин жана тимьяндын бутактары

Сыр соусу

• 800г 2% быштак< /li>
• 200г Грюйер сыры
• 75г пармигиано реггиано
• 380мл сүт
• ~3/4 карамелизденген пияз
• Кара калемпир жана туз татымына жараша

Макарон

• 672 г ригатони, 50% бышырылган

Гарнир

• Майдаланган пияз
• Карамелдештирилген пияздын 1/4 бөлүгү

Колдонмо

1. Жай мешке тооктун санын, Вустершир соусун, майдаланган сарымсакты, Дижон горчицасын, туз, сарымсак порошок, пияз порошок, кара мурч, тимьян жана уйдун сөөк сорпосун аралаштырыңыз. Үстүнүн үстүн жаап, 3-4 саатка жогорку температурада же 4-5 саатка чейин бышырыңыз.

2. Карамелденген пияз негизи үчүн, табада сары майды орто жылуулукта эритип алабыз. Кесилген пиязды кошуп, кызарганча бышырыңыз. Уйдун сөөк сорпосу, Вустершир соусу, соя соусу жана Дижонду аралаштырып, 20 мүнөттөй кайнатыңыз.

3. Бир идиштин ичинде быштак, грюйер, пармигиано реггиано жана сүттү аралаштырыңыз. Карамелденген пияздын ~3/4 салып, татымына жараша кара мурч жана тузду кошуп аралаштырыңыз.

4. Жай мешке бышырылган ригатони менен 1 стакан камдалган макарон суусун кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.

5. Майдаланган пияз жана калган карамелдештирилген пияз менен кооздоп, идиштерге салып бериңиз.

Дамдуу француз пияз пастаңыздан ырахат алыңыз!