Ингредиенттер:

• Бринжал (тегерек, чоң) – 2nos
• Сарымсак тиштери – 6nos
• Май – сызыкча
< li>Ги – 2 аш кашык
• Курук кызыл чили – 2 аш
• Зире – 2 аш кашык
• Чесымча тууралган – 1 аш кашык
• Имбир майдаланган – 2 аш кашык
• Майдаланган жашыл чили – 1жок
• Чилин тууралган – ¼ чөйчөк
• Турмерик – ¾ чай кашык
• Чили порошок – 1ч.
• Тураланган помидор – ¾ чөйчөк
• Туз – татымына жараша
• Чыйратылган кориандр – бир ууч

Ысым:

• Жакшы бхарта жасоо үчүн чоң тегерек бейган же баклажан же баклажан тандаңыз. Курч бычак менен бринжалды бир нече майда кесип, аларга кабыгынан тазаланган сарымсак тиштерин салыңыз.
• Баклажандын сыртына жеңил май сүйкөп, отко коюңуз. Грильди колдонуп, баклажанды сыртынан куурулганча кууруп аласыз. Анын ар тараптан бышырганын текшериңиз.
• Күйгүрүлгөн баклажанды идишке салып, капкагын жаап, 10 мүнөткө коюңуз. Эми аларды идиштен чыгарып, сырткы күйгөн терисин сыйрып алыңыз. Тери оңой бөлүнүшү үчүн манжаларыңызды бир нече жолу сууга малып коюңуз.
• Бычак менен бринжалды эзиңиз. Табаны ысытып, сары май, кургак кызыл чили жана зирени кошобуз. Аралаштырып, майдаланган сарымсак кошуу. Ал кызарганга чейин бышырып, андан кийин имбирь, жашыл чили жана пиязды кошобуз. Пияз тердегенге чейин катуу отко ыргытыңыз (бышырат, бирок күрөң эмес).
• Куркума, чили порошокту себелеп, тез аралаштырыңыз. Помидор салып, туз себелеп, катуу отто 3 мүнөт бышырабыз. Майдаланган бринжалды кошуп, 5 мүнөт бышырабыз.
• Мага тууралган кориандрды кошуп, кайра ыргытабыз. Оттон алып, ага роти, чапати, парата же наан сыяктуу индиялык нандарды кошуп бериңиз.