Ингредиенттер:

Картошка начинасын даярдаңыз: -Баш майы 2-3 аш кашык -Лехсан (Сарымсак) тууралган 1 аш кашык -Хари мирч (Жашыл чили) тууралган 1 аш кашык -Алоо (картошка) кайнатылган 600г -Тандары масала 1 аш кашык -Чаат масала 1 чай кашык -Гималай кызгылт туз 1 чай кашык же татымына жараша -Лал мирч порошок (Кызыл чили порошок) ½ чай кашык же татымына жараша -Зера (зире порошок) куурулган жана майдаланган ½ аш кашык -Сабут-дания (кориандр уруктары) куурулган & майдаланган ½ аш кашык -Халди порошок (куркума порошок) ¼ чай кашык -Байсан (Грам уну) куурулган 3 аш кашык -Хара дхания (жаңы кориандр) майдаланган бир ууч

Парата камырын даярдайбыз: -Гхи (Ачыкталган май) 3 аш кашык -Маида (Бардык багыттагы ун) 500гр -Чаккы атта (Бүткүл буудай уну) 1 стакан -Кант упасы 2 аш кашык - Аш содасы ½ чай кашык - Гималай кызгылт туз 1 чай кашык - Дуд (Сүт) жылуу 1 & ½ чөйчөкчө чай кашык -Тамак-аш майы

Багыттары:

Картошка начинкасын даярдоо: -Вокка, май, сарымсак кошуп, кызарганча кууруп. - жашыл калемпирди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. - Отту өчүрүп, картошканы кошуп, майдалагычтын жардамы менен жакшылап эзебиз. - Отту күйгүзүп, тандыр масала, чаат масала, кызгылт туз, кызыл калемпир порошок, зире, кориандр уруктары, куркума порошок, грамм уну, жаңы кориандрды кошуп, жакшылап аралаштырып, 3-4 мүнөттөй бышырабыз. -Муздап коё туруңуз.

Паратха Паратха Камыр: -Идишке тазаланган сары майды кошуп, түсү өзгөргөнчө жакшылап чайкаңыз (2-3 мүнөт). -Ун, буудай унун, шекер, сода, кызгылт туз кошуп, майдаланганга чейин жакшылап аралаштырабыз. - Акырындык менен сүттү кошуп, жакшылап аралаштырып, камыр пайда болгончо жууруйбуз. - Камырды май менен майлап, үстүн жаап, 1 саат тыныктырып коёбуз. -Камырдын бир аз бөлүгүн алып, шар кылып, май менен майлап, илгичтин жардамы менен жука баракчага жайып коёбуз. - Майды сүйкөп, кургак унду себелеп, камырдын эки параллель тарабын бүктөп, төөнөгүчтүн дөңгөлөктөрүнө ороп алабыз. -Кесип, экиге бөлүп (ар бири 80гр), кургак унду себелеп, прокаттын жардамы менен жайып коёбуз. -7 дюймдук тегерек камыр кескичтин жардамы менен жайылган камырларды кесип. -Бир оролгон камырды пластмасса баракчага салып, 2 аш кашык начинкасын салып, жайып, сууну сүйкөп, дагы бир камырды салып, четтерин басып, бекитип коюңуз. -Дагы бир пластмасса баракты жана паратаны коюп, тамак-аш майын сүйкөп, ортосуна желим барак менен жабыңыз. -Муздаткычта 2 айга чейин сактаса болот (сырмактуу баштык). -Майланган торго тоңдурулган паратаны салып, майды сүйкөп, жай отто эки тарабы кызарганча кууруйбуз (6 кылып). - Тоңдурулган паратаны эритпеңиз, түздөн-түз торго салыңыз. -Алтын жана кытырак болгонго чейин эки тараптан кууруу.