Ингредиенттер

• ½ стакан таза зайтун майы
• 1 пияз, тууралган
• 1 жашыл калемпир, майда тууралган
< li>1 кызыл болгар калемпири, тууралган
• Кошер тузу, татымына жараша
• Кара калемпир, татымына жараша
• 2 ½ чөйчөкчө кыска дан трице, бомба
• li>
• 3 тиш сарымсак, майдаланган
• 4 орто помидор, майдаланган
• 1 аш кашык ышталган паприка
• 25 жип шафран, майдаланган (үймөгү 1⁄) 4 чай кашык)
• 7 чөйчөкчө балык сорпосу
• 1 фунт креветка, кабыгы тазаланган, тазаланган
• 1 фунт мидия, тазаланган
• 1 фунт кичинекей моллюска, тазаланган
• 10 унция кичинекей кальмар, тазаланган жана 1" кесимдерге кесилген, (милдеттүү эмес)
• 2 лимон, клиндерге кесилген

Даярдоо

Пелла табага же чоюн көмөч казанга орто температурада зайтун майын кошуп, пиязды, жашыл калемпирди, кызыл калемпирди, тузду жана калемпирди салып, кайнатыңыз жумшак жана бир аз алтын күрүчтүн дандары май менен жабылганга чейин, аны аралаштырып, ак шарапты кошуп, кайнатып, бир аз азайтылганга чейин бышырыңыз. 1 мүнөт. Помидор, ышталган паприка жана шафранды кошобуз. Аралаштырып, көмөчтүн түбүнө тегиздеп коёбуз. балык сорпосу менен куюп. Суюктук эки эсе азайганга чейин кайнатыңыз. 15 мүнөт. Деңиз азыктарын акыркы тамакта сиз каалагандай жайгаштырыңыз. Капкагын жаап, деңиз азыктары бышканга чейин дагы 20 мүнөттөй орто жай отто кайнатууну улантыңыз. Күрүч жумшак, үлпүлдөк жана түбү кызарып турушу керек. суюктук толугу менен сиңирүү керек. Бир аз жаңы петрушка жана лимон клиналары менен кооздоңуз. Бактылуу болуңуз!